Edirne’de 8 yıldır aşçılık yapan Sena Orak, mesleki deneyimini kendi markasına dönüştürmeye hazırlanıyor. Orak, işletmeciliğini devraldığı kafenin aynı zamanda şefliğini de üstelenecek.
Edirne’de 8 yıldır aşçılık yapan Sena Orak, uzun süredir hayalini kurduğu projeyi hayata geçirerek işletmeciliğe adım atıyor. Orak, devraldığı kafenin hem işletmeciliğini hem de şefliğini üstlenerek gastronomi ve sanatı bir araya getirecek.
Kentte farklı restoran ve mutfaklarda 8 yıldır aşçılık yapan Sena Orak, mesleki deneyimini kendi markasına dönüştürmeye hazırlanıyor. Osman İnci Müzesi girişinde yer alan bir kafeyi devralan Orak, burada hem mutfağın başında yer alacak hem de işletmenin genel yönetimini üstlenecek.
Sanatın içinde, yaratıcı bir gastronomi anlayışı sunmayı hedeflediğini belirten genç şef, işletmede farklı etkinliklere de yer vermeyi planlıyor.
“KENDİNE AİT BİR MUTFAK, BU İŞE BAŞLAYAN HERKESİN HAYALİ”Hayalini gerçeğe dönüştürdüğü için büyük bir heyecan duyduğunu ifade eden Orak; “Ben 8 yıldır mutfakla ilgileniyorum. 8 yılın sonunda işletmeciliğe adım atıyorum. Bir yer devralıyorum. Hem işletmeciliğini hem de şefliğini yapacağım. Çok keyifli bir süreçten geçiyorum. 8 yıllık bir hayaldi ve şu an onu gerçekleştiriyor olmak çok anlamlı. Kendine ait bir mutfak, bu işe başlayan herkesin hayali. Kesinlikle pes etmesinler, hayallerinin peşinden gitsinler” dedi.
“İŞLETMEMİZDE SANAT VE YEMEK BİR ARADA OLACAK”Orak, “İşletmemizde sanat ve yemek bir arada olacak. Caz gecelerine devam edeceğiz. İşletmemiz Osman İnci Müzesi girişinde haliyle sanatın içerisinde. Öğrencilerimize yönelik workshoplar da düzenlemeyi planlıyoruz” diye konuştu.
“AYNI ZAMANDA BANA AİT BİR PASTA MARKASI DA ÇIKARIYORUM”Sena Orak, ayrıca uzun süredir üzerinde çalıştığı bir başka projesini de hayata geçirmeye hazırlanıyor. Kendine ait bir pasta markası kuracağını açıklayan Orak; “Aynı zamanda bana ait bir pasta markası da çıkarıyorum. Özel gün pastaları yapacağım. Uzun yıllardır aklımda olan bir projeydi. Bu ay sonunda hizmet vermeye başlayacağım. İki ayrı proje olarak da kalabilir ancak önümüzdeki süreçte birleştirme gibi bir düşüncem var” ifadelerini kullandı.
Orak, hem kendi mutfağında üreteceği özel tatlarla hem de düzenleyeceği atölye ve etkinliklerle Edirne’de gastronomi alanına yeni bir soluk getirmeyi hedefliyor.
HİLAL PEKER