Edirne’de simit satış fiyatları zamlandı. 15 lira olan simidin tezgah satış fiyatı 20 lira oldu. EDESOB simitçilere yeni tarifeyi gönderdi.
Edirne’de 15 lira olan simit zamlanarak 20 liradan satılmaya başladı. Edirne Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (EDESOB) yeni fiyat tarifesini simitçilere gönderdi.
Edirne’deki Sabuni Mahallesi Tahmis Sokak’ta simit fırını işletmeciliği yapan Hakan Bayraktar, maliyetlere yüzde 100’e varan zamlar geldiğini, bu zammın çok daha önceden yapılması gerektiğini belirterek “Bu zam aslında çok önceden gelmesi gerekiyordu. Biz her yıl bir zam bekliyoruz çünkü kullandığımız her şey yüzde 100’ün üzerinde artıyor. Örneğin, 500 liraya aldığımız hammaddeyi şu anda 900 - bin liraya alıyoruz. Odun, un, susam, yağ, maya, hepsinin fiyatı kat kat arttı. Altı aydır ürünleri maliyetine satıyoruz, artık dayanacak gücümüz kalmadı. Bu zam bile bizim için az. Çünkü yılbaşından sonra yine yeni zamlar gelecek ama eminim simide aynı şekilde yansımayacak” dedi.
Fırıncılar olarak geceleri herkes uyurken kendilerinin sabaha kadar hazırlık yaptıklarını belirten Bayraktar; “Buna rağmen ustaları mesleğe küstürüyorlar. Eleman bulmakta ve çırak yetiştirmekte çok zorlanıyoruz. Biz son nesiliz, bizden sonra bu işi yapacak usta kalmayacak. Ben burada 11 yıldır hem işletmeci hem usta, hem çalışan olarak tek başıma mücadele ediyorum. Sabah 07.30’da başlıyorum, akşam 18.00’e kadar her 10 dakikada sıcak simit çıkartıyorum. İş olsun olmasın, odun yakmak zorundayım. Bu da bana ciddi bir külfet. Edirne’de her 10 dakikada sıcak simit çıkaran başka yer yok. Ben bu kadar zorlanıyorsam, eminim bütün esnaf zor durumdadır” ifadelerini kullandı.
ŞENER ŞENTÜRK