Edirnelilerin mutfak alışverişinde tercih ettiği semt pazarında, ekşi lezzetiyle yazın müjdecisi kuzu kulağı tezgahta yerini aldı.
Edirne’de cumartesi günleri kurulan geleneksel semt pazarı, yaz mevsiminin etkisiyle yine rengarenk görüntülere sahne oldu. Bu haftanın en çok ilgi gören ürünlerinden biri ise doğadan sofralara gelen kuzu kulağı oldu. Ekşi tadı ve faydalarıyla bilinen bu yeşillik, pazarda tezgahların gözdesi haline geldi.
Kuzu kulağı, yalnızca tadıyla değil, sağlık açısından sunduğu faydalarla da dikkat çekiyor. C vitamini bakımından zengin olan bu yeşillik, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı oluyor. Aynı zamanda sindirim sistemini destekleyici özelliği, antioksidan içeriği ve toksin atıcı etkisiyle de biliniyor. Diyet yapanlar tarafından da tercih edilen kuzu kulağı, düşük kalorili olmasıyla öne çıkıyor.
Kimi vatandaş kuzu kulağını salata olarak tüketmeyi tercih ederken, kimileri de geleneksel tariflerde kullanıyor. Fiyatının makul olması ise hem esnafı hem de tüketiciyi memnun etti. Tezgahta kuzu kulağı 15-20 liradan satışa çıktı.
Havanın güzel olmasıyla birlikte pazara ilgi büyüktü. Sabahın erken saatlerinden itibaren pazar yerini dolduran Edirneliler hem yazın taze ürünlerini almak hem de uzun süredir bekledikleri kuzu kulağını sofralarına taşımak için tezgahlara akın etti. Pazarcılar, alışverişin canlı geçtiğini ve özellikle kuzu kulağına yoğun talep olduğunu dile getirdi.
Edirne semt pazarı, doğal ürünleri ve canlı atmosferiyle her hafta olduğu gibi bu hafta da ziyaretçilerine keyifli anlar yaşattı.
MEHMET EFECAN HIDIROĞLU