Edirne’de her hafta kurulan Çarşamba Pazarı’nda esnaflık yapan Kahraman Alırat, kendi yetiştirdiği ürünlerden yaptığı turşuları satarak pazara renk katıyor.
Edirne’de her hafta kurulan ve vatandaşların uğrak noktalarından biri olan Çarşamba Pazarı, taze sebze ve meyve çeşitleriyle dikkat çekiyor. Pazarda tezgâh açan esnaflar arasında yer alan Kahraman Alırat ise, Karaağaç’taki bahçesinde yetiştirdiği sebzelerden hazırladığı doğal turşularla pazarın en çok ilgi gören isimlerinden biri. Renk renk kovalarda sergilenen biber, salatalık, lahana ve karışık turşular hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle vatandaşların ilgisini çekiyor.
Yıllardır kendi bahçesinde ürettiği sebzelerden turşu kurarak geçimini sağlayan Alırat, el emeğiyle hazırladığı turşuların kısa sürede tükendiğini, vatandaşların doğal ürünlere olan ilgisinin her geçen gün arttığını söyledi.
Alırat, “Bizim sattığımız bütün ürünler kendi bahçemizden. Karaağaç’ta yetiştiriyoruz, hiçbirinde ilaç yok. Biberi, salatalığı, lahanayı, domatesi hep kendimiz ekiyoruz. Mevsimi gelince toplayıp, turşusunu kuruyorum. Yıllardır bu işi yapıyorum, el emeğiyle, alın teriyle. En çok karışık turşu, acı biber turşusu ve salatalık turşusu rağbet görüyor. Özellikle acı sevenler her hafta gelip alıyor. Ben turşulara katkı maddesi koymam, tamamen doğal bir şekilde yapıyoruz turşularımızı. Bu yüzden hem tadı güzel oluyor hem de uzun süre bozulmadan dayanıyor. Vatandaşlarımıza seçme hakkı da veriyoruz. Turşuları seçip kendisi almak isteyen vatandaşlarımıza eldiven vererek istediği turşuyu seçmesine olanak tanıyoruz. Ben de elimden geldiğince bu geleneği sürdürmeye, doğal ürünleri sofralara taşımaya çalışıyorum. Pazarın bereketi de güzelliği de bu samimiyet zaten” diye konuştu.
MERT ERİŞKİN