Kafe ve Restoranlarda “Ayrıntı Dönemi” Başlıyor

Edirne’de kafe işletmecisi Gizem Yavuz Mestanoğlu, yürürlüğe girecek yeni menü düzenlemesini değerlendirerek, “Tüketicinin ne yediğini bilmesi artık bir ihtiyaç” dedi.

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın aldığı kararla birlikte kafe ve restoranlarda menü anlayışı değişiyor. 1 Temmuz’dan itibaren işletmeler, sundukları ürünlerin yalnızca isim ve fiyatlarını değil; kalori bilgisi, içerik detayları ve alerjen uyarılarını da açık şekilde paylaşacak.

Yeni uygulamayla birlikte karekodlu menüler üzerinden de ürün içeriklerine erişim sağlanabilecek. Amaç ise tüketicinin ne yediğini ve içtiğini daha şeffaf şekilde görmesini sağlamak.

Edirne’de kafe işletmeciliği yapan Gizem Yavuz Mestanoğlu, düzenlemeyi olumlu karşıladıklarını belirterek şunları söyledi: “Bu uygulama niyet olarak çok güzel. Biz de her zaman destekliyoruz. Tüketicinin ne yediğini ne içtiğini bilmesi artık bir bilinçten öte bir ihtiyaç haline geldi. İnsanlar artık neyi, hangi içerikle tükettiklerini açıkça görmek istiyor.”

Yeni sistemin özellikle belirli hassasiyetleri olan bireyler için büyük kolaylık sağlayacağını ifade eden Mestanoğlu “Bu uygulama alerjisi olanlar, özel beslenenler ve sağlık problemi yaşayanlar için çok önemli. İçeriklerin açıkça yazılması hem tüketiciye güven verir hem de işletmeler açısından şeffaflık sağlar” dedi.

Ayrıca bu durumun işletmeler için de bir güvence oluşturacağını belirten Mestanoğlu, olası sorunlarda ürün içeriğinin önceden belirtilmiş olmasının önemli olduğunu vurguladı.

Yeni düzenlemenin işletmelere ek yük getireceğine de dikkat çeken Mestanoğlu, özellikle kalori hesaplamalarının hassasiyet gerektirdiğini söyleyerek; “Bu iş sadece kalori yazmakla bitmiyor. Örneğin bir kahvenin kalorisi kullanılan süt, şurup ve diğer malzemelere göre değişiyor. Aynı durum yiyecekler için de geçerli. Doğru hesaplama ve doğru sunum çok önemli” diye konuştu.

Kendi işletmelerinde şeffaflığa önem verdiklerini belirten Mestanoğlu; “Bizim barımız açık. Müşteriler kullanılan ürünleri görebiliyor. Ancak kalori gibi detayları her zaman bilemeyebiliyorlar. Bu bilgilerin menüde yer alması güven açısından çok değerli” ifadelerini kullandı. Yeni sistemin özellikle çekingen müşteriler için de avantaj sağlayacağını dile getirdi.

Mestanoğlu, sürecin sağlıklı ilerleyebilmesi için işletmelere yönelik rehberlik ve eğitimlerin önemine değinerek; “Her işletmenin bu hesaplamaları doğru yapabilmesi için bir standart oluşturulmalı. Aksi halde başlangıçta karmaşa yaşanabilir. Ama zamanla herkes uyum sağlayacaktır” dedi.

Son olarak işletmeciliğin sadece ürün sunmakla sınırlı olmadığını belirten Mestanoğlu, sözlerini şöyle tamamladı: “Bizim hedefimiz sadece kalori satmak değil, müşteriye bir deneyim sunmak. Ancak bu uygulama, bilinçli tüketim açısından çok önemli bir adım. Umarım tüm işletmeler aynı şeffaflıkla uygular.”

HİLAL PEKER