Vali Sezer Ciğer Sarma Atölyesinde Ustalarla Buluştu

Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali kapsamında düzenlenen Ciğer Sarma Workshopu, önemli konukların katılımıyla dikkat çekti. Edirne Valisi Yunus Sezer, kızı Ayşe Sezer ile birlikte ciğer sarma yapımını yakından takip etti ve ilk tadımı yapan isim oldu. Vali Sezer, "Edirne olunca koşarak geliyorlar" diyerek şehre ve festivale destek veren tüm şeflere teşekkür etti.

Vali Sezer, konuşmasında Edirne’nin gastronomi değerlerini şu sözlerle vurguladı:

" Bu sene festivalimizin teması çeltik. Türkiye’deki pirincin yüzde ellisi Edirne’de üretiliyor. Bu yıl 6 tonluk pilavla rekor denemesi yapacağız. Geçen yıl gastronomi akademisi kurduk, ‘Topraktan Sofraya’ kitabı yayınladık. Bu yıl da festivalimizi taçlandırıyoruz.”

AKSAL: “EDİRNE, SARAY MUTFAĞININ KALBİDİR ”

AK Parti Edirne Milletvekili Fatma Aksal ise konuşmasında Edirne’nin tarihsel ve kültürel derinliğine dikkat çekerek, “Edirne, Osmanlı’ya bir asır başkentlik yapmış, imparatorluk mutfağının kalbidir. Ancak tarihini Bizans’a kadar da götürmek mümkün. Bu yılki tema çeltik. Türkiye çeltiğinin yarısı Edirne’de üretiliyor. Edirne sadece kültür değil aynı zamanda bir tarım kentidir” ifadelerini kullandı.

TÜRES BAŞKANI BİNGÖL: “İPSALA PİRİNCİ BİR DEĞER ”

Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı Ramazan Bingöl, atölye sırasında yaptığı açıklamada Edirne’nin zengin tarımsal üretimine dikkat çekerek,
"İpsala pirinci, ülkemizin en kaliteli pirinçlerinden biridir. Bu lezzeti Türkiye’ye duyurmak bizim görevimiz. Aynı zamanda sıfır atık felsefesiyle Osmanlı mutfağında değerlendirilen ciğer gibi yemeklerin yeniden gün yüzüne çıkması çok kıymetli" dedi.

MEHMET EFECAN HIDIROĞLU