“KOKOREÇ YUNANIN OLAMAZ, ANAVATANI ORTA ASYA”

Edirneli kokoreç ustası Basri Yalta, Yunanistan’ın kokoreçi sahiplenmesine tepki gösterek, kokoreçin ana vatanının Orta Asya olduğunu söyledi.

Yalta, “Biz Türkler sakatatı her dönem kullandık, paça, kelle, kokoreç bizim” ifadelerini kullandı. Kendi ailesinden örnekler de veren Yalta, Stalin döneminde ailesinin Kırım’dan geldiğini, kendisinin ufak yaşlarda, Kırım’dan gelen dedelerinin yaptığı kokoreçi yediğini söyledi. Basri Yatla “Kokoreç Anadolu’ya Orta Asya’dan geliyor. Orhun Kitabeleri’nde kokoreç geçiyor. Osmanlı’yla birlikte önce Balkanlar’a giriyor. Yunanistan’ın kokoreçi tanıması bu döneme rastlıyor. Sonrasında ise diğer Avrupa ülkelerine yayılıyor. Yunanistan bu tür sahiplenmeleri sürekli yapıyor. Daha önce de, cacık, rakı, dolma ve baklava gibi Türk mutfağına ait olan ürünlerin kendisine ait olduğunu iddia etti. Şimdi de kokoreç için aynı yolu izliyor ” ifadelerini kullandı.

FATİH İSTANBUL’A İLK ÖNCE KOKOREÇİSİNİ GÖTÜRÜYOR

Basti Yalta, Fatih Sultan Mehmet’in İstanbul’u fethettikten sonra, kokoreççilerini de İstanbul’a götürdüğünü söyledi. Yalta; “Sadece Fatih değil, Yıldırım Bayezid’in da her gittiği cepheye kokoreççilerini götürdüğünü, ayrıca çok ilginç bir padişah olan IV. Murat’ın da tebdil-i kıyafet ile sokağa çıkıp, sokak satıcılarından kokoreç yediğini biliyoruz” dedi.

HÜSEYİN AĞIRSEVEN