ŞEF ADAYLARI YAPTI, ŞEFLER TATTI

Edirne’de Türk Mutfağı Haftası Etkinlikleri kapsamında, Trakya Üniversitesi (TÜ) Meslek Yüksek Okulu Müdürü Yeşim Yeşiloğlu, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) Yönetim Kurulu Üyesi Edirne Tüm Aşçılar Derneği Başkanı Hasan Çetin, diğer şefler, Güray Yıldız, Öner Çetin, Mertcan Altın, Mert Topçu ile birlikte, TÜ Arda Meslek Yüksekokulu’nda öğretim görevlisi Sedat Kocadoğan ve öğrencilerinin yapmış olduğu “Türk Mutfağı Mezeleri” tadımını gerçekleştirdi.
Mezelerin çok güzel olduğuna değinen Çetin “Mezeler olması gerektiği şekilde yapılmış, sunum şekilleri,tuzları, şekerleri, çok iyi verilmiş. Pişim şekilleri çok doğru gayet güzel yapılmış. Şuanda istediğiniz bir restoranda, lokantaya çok rahat verip müşteriye satabilirsiniz” dedi.

ÖĞRENCİLER DEĞERLENDİRDİ
Tadımı gerçekleştirdikten sonra öğrenciler ile bir araya gelen şefler, öğrencilerin yapmış olduğu mezeleri kendilerinin de değerlendirmesi gerektiğini ifade etti. Öğrencilere sorular soran şefler öğrencilerin yorumlarını değerlendirdi.

“AMACIMIZ TÜRK MUTFAĞI MEZELERİNİ TANITMAK”
Asıl amaçlarının Türk mutfağı mezelerini tanıtmak olduğunu belirten Kocadoğan ise şöyle konuştu: “Türk Mutfağı haftasında biz Arda Meslek Yüksek Okulu Aşçılık Programı olarak etkinliklere katıldık. Salı günü bir etkinliğimiz oldu bugün Çarşamba bugün bir etkinliğimiz oldu. Yarında bir etkinliğimiz olacak. Bu etkinliğimizin özelliği şu; Türk Mutfağı Haftası’yla ilgili olarak, Kültür Bakanlığımızın çıkartmış olduğu bir Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı Kitabı var. O kitabın içerisindeki Türk mutfağının temel yemekleri bulunmakta ve zeytin yağlılar kısmında da onlardan örnekler verdik. Aynı zamanda Türk mezelerinden de iki örneğimiz var ve zeytin yağlı mezelerden de iki örneğimiz var. Burada öğrencilerimiz ile birlikte onları yaptık ve sergiledik. Amacımız Türk mutfağı mezelerini tanıtmak. Türk mutfağında maalesef gençlerin tanımadığı zeytin yağlıları tanıtmak hemde, temel Türk salatalarını, mezelerini göstermek üzere böyle bir seçki hazırladık. onlarıda katılımcılara öğrencilerimize ve şeflerimizle beraber tanıtmaya çalıştık.”
MERT ERİŞKİN