Edirne’de Türk Kahvesi Sevdası Zam Dinlemedi
Uzun yıllardır kuru kahve sektöründe çalışan işletme sahibi İlknur Benakman, 2025 yılını kahve sektörü açısından değerlendirdi. Kahve çekirdeğinde yaşanan fiyat artışlarının sektörü doğrudan etkilediğini belirten Benakman, özellikle ithal edilen çekirdeklerde sevkiyat, gümrük ve akaryakıt zamlarının maliyetleri yükselttiğini ifade etti. Buna rağmen satışlarda herhangi bir düşüş yaşanmadığını vurgulayan Benakman, Türk kahvesine olan ilginin her geçen yıl daha da arttığını dile getirdi.
“SATIŞLAR FİYAT ARTIŞLARINDAN ETKİLENMEDİ”
Benakman, “Uzun yıllardır bu sektörde çalışıyorum ve işletme sahibiyim. 2025 yılını kahve sektörü açısından değerlendirecek olursak açıkça söylemek gerekirse bol zamlı bir yıl oldu. Kahve çekirdeği özellikle Brezilya’dan geldiği için sevkiyat, gümrük ve akaryakıt zamları fiyatları ciddi şekilde etkiledi. Ancak bu zamlar talebi hiç düşürmedi. Aksine satışlarımız arttı. Özellikle yurt dışından gelen misafirler kahvemizi tanıdıktan sonra toplu alımlar yapmaya başladı. Günlük ortalama 5 ila 10 çuval kahve açıyoruz. Bunların her biri 10 kiloluk çuvallar. Sıcak satışın yanı sıra esnaf, kafeler, oteller ve yerel marketlere de satış yapıyoruz” dedi.
“TÜRK KAHVESİ HER ZAMAN TERCİH EDİLMEYE DEVAM EDECEK”
Türk kahvesine ilginin azalmayacağını ifade eden Benakman, “Kahvemizin kalitesi bizim için çok önemli. Çekirdeklerimiz bize özel kavruluyor, yumuşak içimli ve taze. Son dönemde çekilmiş kahve satışından da oldukça memnunuz. Bu yıl net olarak şunu gördük: İnsanlar katkılı ve zincir kahveler yerine daha sade ve gerçek Türk kahvesine yöneldi. Dışarıda kahve fiyatları zaten çok yüksek. ‘Madem içiyoruz, düzgün bir Türk kahvesi içelim’ anlayışı yaygınlaştı. Kahve artık sosyalleşmenin en temel yolu hâline geldi. İnsanlar hiçbir şey yapamasalar bile bir kahve içmek istiyor. Bu nedenle Türk kahvesine olan ilginin azalacağını düşünmüyorum. Aksine, taze kavrulmuş Türk kahvesi her zaman tercih edilmeye devam edecek” ifadelerine yer verdi.
MERT ERİŞKİN
