Çikolata Haberleri - Son Dakika Çikolata Haber Güncel Gelişmeler

Edirne'de Kadınlar Devlet Desteğiyle Başladıkları Çikolata Üretimini Artırdı

Kaymakamlık tarafından yürütülen proje kapsamında kadınlara, geçen yıl çikolata üretimi eğitimi verildi. Aile Destek Merkezi'nde gerçekleştirilen eğitimlerin ardından üretime başlayan kadınlar, artan talep doğrultusunda devlet desteğiyle üretim alanlarını büyüttü. İpsala Çikolataları Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi çatısı altında birleşip modern tesiste üretime geçen kooperatif üyeleri, kentin simgesi haline gelen İpsala pirinci ve Meriç yer fıstığı başta olmak üzere yöresel ürünleri çikolatayla buluşturuyor. Ortaya çıkan el emeği çikolatalar, İpsala Sınır Kapısı başta olmak üzere zincir marketler ve kentin farklı noktalarında satışa sunuluyor. Kurulduklarında günlük 10 kilogram çikolata üreten girişimci kadınlar, artan taleple üretimlerini yüzde 200'ün üzerinde artırarak 250 kilograma çıkardı. Kadınlar, bu girişimle hem aile bütçelerine katkı sağlıyor hem de İpsala'nın lezzetlerinin marka değerini artırmayı hedefliyor. - En büyük avantaj sınır kapısı İpsala Kaymakamı Ömer Sevgili, İpsala Sınır Kapısı'ndan her gün binlerce yolcunun geçiş yaptığını söyledi. Yolcuların beraberinde hediyelik olarak götürecekleri ürünler üretmeyi amaçladıklarını belirten Sevgili, "Sınır kapımızdan yılda 2,5 milyon yolcu geçişi oluyor ve beraberinde hediyelik götürmek istiyorlar. İlçenin coğrafi işaretli İpsala pirinci satın alınıyor ama herkese hitap etmediğini gördük ancak çikolata herkese hitap ediyor. Biz de bu kapsamda kadınlarımızın ilgi gösterdiği çikolata eğitimi düzenledik. Profesyonel eğitim aldılar." dedi. Sevgili, eğitimleri başarıyla tamamlayan kadınların geçen yıl Kaymakamlığın Aile Destek Merkezi'ndeki atölyesinde üretime başladığını ifade etti. Çikolatalara gelen talebin artmasıyla büyük üretim alanına geçildiğini anlatan Sevgili, şunları kaydetti: "Çikolataların tadına bakan firma ve kurumlar ciddi şekilde talep vermeye başladı. Üretimin daha da artması ve talepleri karşılamak için bir proje hazırlandı. Trakya Kalkınma Ajansına sunulan proje kabul edildi ve makine siparişleri verildi. İpsala pirinci, Meriç yer fıstığı, Edirne'de üretilen bal ve diğer yöresel ürünler, hazırlanan çikolatalar hijyenik ortamda paketlenip satışa sunulacak. Pazar bulma açısından bir sıkıntımız yok. İpsala Sınır Kapısı'nda satış noktamız var. Zincir marketlerden biriyle anlaşmaya vardık ve ürün vermeye başladık. Hastane ve kamu binalarında satış yapılan bankomatlar var." Vali Yunus Sezer'in kadın girişimciliğine önemli destekler verdiğine değinen Sevgili, Valilik öncülüğünde kurulan "edirneyoresel.com.tr" internet adresi üzerinden kooperatifler tarafından üretilen ürünlerin satıldığını dile getirdi. - "Kısa sürede büyüdük" İpsala Çikolataları Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi Başkanı Hati Özkök ise çikolata eğitimleriyle başladıkları üretim serüvenlerinin güçlü ve başarılı şekilde ilerlediğini ifade etti. Üretilen lezzetli çikolatalara güzel talep olduğunu aktaran Özkök, "Bu taleple birlikte Kaymakam Ömer Sevgili'nin desteğiyle kooperatif olmaya karar verdik. Kısa sürede büyüdük, küçük bir odadan atölyeye dönüştük. Trakya Kalkınma Ajansının desteğiyle daha da büyüyeceğiz. Bu sayede daha çok üretim yapabileceğiz." dedi. Çikolatalarda yerel ürünlere önem verdiklerini vurgulayan Özkök, "İpsala pirincinden elde edilen pirinç patlağı, Meriç yer fıstığı, Karaağaç ceviziyle güzel çikolatalar yapıyoruz. Amacımız büyümek. Şu an 7 kişi çalışıyoruz. Hedefimiz, daha büyük işletmeye dönüşmek." diye konuştu. - "Aile bütçeme katkıda bulunuyorum" Kooperatif üyesi ve çikolata üretim şefi Ayşe Yurtçu ise aldığı eğitimler sayesinde işinde ustalaştığını dile getirdi. Lezzetli çikolatalar üretmek için AR-GE çalışmaları yaptıklarını belirten Yurtçu, "Yaptığımız çikolataları geliştirmek için çok çalışıyoruz. Burada çok mutluyuz. Aile bütçeme katkıda bulunuyorum. Çok huzurluyum. Yoğun çalışma tempomuz var. Özellikle bayramlarda yoğunluk oluyor. Hepimiz mutlu ve huzurlu şekilde çalışmalarımıza devam ediyoruz." ifadelerini kullandı.

“Fiyatı Çok Düşükse Şüpheyle Yaklaşın”

Ramazan Bayramı öncesinde çikolata ve şekerleme alışverişleri hız kazanırken, Edirne’de bir çikolata markasının satış sorumlusu Elif Saraç, vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Piyasada merdiven altı üretim yapan firmaların sayısının arttığına dikkat çeken Saraç, özellikle bayram dönemlerinde tüketicilerin fiyatı uygun gördüğü için kalitesiz ve sağlıksız ürünlere yöneldiğini ifade etti. “MERDİVEN ALTI ÜRÜNLER SAĞLIĞI TEHDİT EDİYOR” Elif Saraç, bilinçsiz tüketimin sağlık açısından ciddi riskler barındırdığını belirterek; “Vatandaşlar bazen fiyat avantajına kapılıp ne aldıklarını sorgulamadan alışveriş yapıyorlar. Oysa merdiven altı olarak tabir edilen, üretim koşulları denetlenmeyen çikolataların içinde katkı maddeleri, sağlığa zararlı yağlar ve yapay tatlandırıcılar bulunabiliyor” dedi. “TANINMIŞ MARKA VE GÜVENİLİR SATIŞ NOKTALARINI TERCİH EDİN” Vatandaşlara çikolata ve şekerleme alırken güvenilir markaları tercih etmeleri konusunda çağrıda bulunan Saraç; “Ürünün ambalajına, içerik bilgilerine ve üretim iznine dikkat edilmeli. Tanınmış markaların ve bilinen satış noktalarının tercih edilmesi sağlık açısından önemli. Çünkü bu ürünler belirli kalite standartlarına uygun üretiliyor ve denetleniyor” şeklinde konuştu. “GERÇEK ÇİKOLATA MALİYET GEREKTİRİR” Çikolatanın belirli bir üretim maliyeti olduğunu ve piyasa değerinin çok altında satılan ürünlerin şüphe uyandırması gerektiğini belirten Saraç; “Gerçek çikolata, belirli bir maliyet gerektirir. Ancak bazı satıcılar, düşük maliyetle üretim yapabilmek için içine bitkisel yağlar, yapay tatlandırıcılar veya kakao yerine farklı malzemeler kullanıyor. Bu da lezzet ve kalite kaybına neden oluyor. Tüketiciler olarak bilinçli hareket etmeliyiz” ifadelerini kullandı. HİLAL PEKER

“Çikolata Satışında Çok Belirgin Düşüş Var”

Edirne'de faaliyet gösteren bir çikolata firmasının çalışanı Elif Uç, Kurban Bayramı öncesi çikolata satışlarında gözle görülür bir düşüş yaşandığını ifade etti. Geçen Ramazan Bayramı ile bu Kurban Bayramı'nı karşılaştırdıklarında, çikolata satışlarının önemli ölçüde azaldığını belirten Uç, bu durumun farklı nedenlere dayandığını düşündüğünü söyledi. Son dönemde yabancı müşterilerde azalma olduğunu söyleyen Uç, bu durumun satışları da etkilediğini belirtti. “YERLİ MÜŞTERİMİZİN AZALAN ALIM GÜCÜ ÇOK ETKİLİ OLDU” Uç, gelen zamlar sonrası yerli müşterinin alım gücünün düştüğünü söyleyerek; “Biz Ramazan Bayramı ve Kurban Bayramı arasındaki süreçte dökme ürünlere ve çikolataya üst üste zamlar aldık. Özellikle çikolatada artan maliyetler, benzin, işçi masrafları ve kakao sıkıntısı gibi sıkıntılar zam olarak yansıdı. Açıkçası şu an belirgin bir düşüş hâkim. Geçtiğimiz Ramazan Bayramı öncesine göre şu an ki satışlarımız oldukça düşük kaldı. Yerli müşterimizin azalan alım gücü çok etkili oldu. Onun dışında şu sıralar yabancı turist etkisinden de söz edemiyoruz. O bizim işlerimizi düşüren önemli bir etken oldu. Geçen Ramazan Bayramı ve bu Kurban Bayramı’nı karşılaştırdığımızda çikolata satışında çok belirgin düşüş var” dedi. “ŞU SIRALAR YABANCI MÜŞTERİ ETKİSİNDEN DE SÖZ EDEMİYORUZ” Son dönemde yabacı müşteri sayısında azalma olduğunu ve bu durumun da satışlara etki ettiğini belirten Uç; “Yabancı müşterilerimizde son dönemlerde bizim fiyatlarımızı kendi kurlarına bakıp neye denk geldiğini öğrenerek dikkatli alışveriş yapmaya başladılar. Bulgar vatandaşlarımızın çok büyük patlama yarattığı bir dönem vardı O dönemde müşterilerde düşünmeden alışveriş dediğimiz bir durum vardı. Fakat şu an biz gözlemliyoruz; son dönemde yabancı müşterilerde hem bir azalma var hem de gelenlerde de böyle bir durum söz konusu. Daha minimal alışveriş yoluna gittiler. Bu durumda bizim satışlarımız epey etkiledi” diye konuştu. HİLAL PEKER

Çikolataya beklenen zam geldi

Edirne'de faaliyet gösteren bir çikolata firmasının yetkilisi olan Elif Saraç, kakao üretiminde yaşanan sıkıntıların çikolata fiyatlarına doğrudan etki ettiğini dile getirdi. Kakao üretimindeki sıkıntıların sektörü olumsuz yönde etkilediğini ve bu durumun tüketicilere yansıdığını belirten Saraç, çikolata üretiminde kullanılan kakaonun üretiminde yaşanan sorunla birlikte zam yapma gerekliliğinin ortaya çıktığını ifade etti. Ayrıca, kakao fiyatlarındaki bu artışın sadece Türkiye'de değil, dünya genelindeki çikolata üreticilerini de etkilediğini vurguladı. Saraç, firmalarının üretim maliyetlerini dengelemek ve kaliteli ürünler sunabilmek adına bu zammı uygulamak zorunda kaldıklarını sözlerine ekledi. “YIL SONUNA KADAR 2-3 KERE ZAM YAPILMASINI BEKLİYORUZ” Saraç, yılsonuna kadar 2-3 kere daha zam gelmesini beklediklerini belirterek; “Ay başında beklediğimiz bir zam vardı. Dünya çapında kakao krizinin olması bu durumu tabi ki etkiliyor. Bazı çikolata üretici firmalar bu konuda üretimi bile durdurma raddesine geldi. Yıl sonuna kadar muhtemelen 2-3 kere zam yapılmasını bekliyoruz. Toplamda yine yüzde 50’lik bir artış söz konusu olabilir. Şu an bakıldığında yüzde 20-25 bandında bir zam oranı var diyebiliriz. Vatandaşlarımızın tepkileriyle karşılaşabiliyoruz ama bu sorun şu an tüm dünyaya ait” dedi. HİLAL PEKER

Merdiven altı çikolataya dikkat!

Edirne’de bir çikolata firmasında sorumlu olan Elif Saraç, Ramazan Bayramı öncesi merdiven altı üretilen ve piyasaya sürülen çikolata için vatandaşları uyardı. Vatandaşın, içeriği kalitesiz çikolatayı fiyatından ve tadım yaptığında ayırt edebileceğini söyleyen Saraç, bayramda ucuza kaçıp sağlıksız çikolata tüketiminden kaçınılması gerektiğini ifade etti. Saraç, sağlığın ön planda tutulması gerektiği ve kalitesiz ürünlerden kaçınılması gerektiğini söyledi. “KALİTELİ ÇİKOLATA ZATEN YENDİĞİNDE KENDİNİ FARK ETTİRİYOR” Kaliteli çikolatanın yendiğini zaman kendini fark ettirdiğini söyleyen Saraç; “Vatandaş sağlığı için dikkat etmeli. 10 tane çikolata yemektense bir tane yiyelim mantığıyla kaliteli ve düzgün çikolata yemelerini öneriyoruz. Vatandaş içeriği kalitesiz çikolatayı fiyatından ayırt edebilir. Toplum olarak biraz ucuza kaçmayı seviyoruz ama sağlımız için bence kesinlikle ucuza kaçmamalıyız. Çikolataya yağ, şeker ve süt gibi ürünler kullanılıyor. Gidip bir kiloluk çikolataya 2 kilo süt kullanması gerekiyorsa yarım kilo sütle suyu karıştırarak çikolata elde edecektir. Şeker yerine glikozu kullananlar var. Keza baklavada da yaşanan bir durum bu. Bizim vatandaşımız merdiven altında, kısa yoldan kar etmeyi, ucuza kaçmayı seviyor. O anda sağlığımızı değil cebimizi düşünüyoruz. Deneme imkanı veren yerlerde tadım yapsınlar, kaliteli çikolata zaten yendiğinde kendini fark ettiriyor. Zaten eskisi gibi bayramlaşma kültürümüz de kalmadı. En azından kendi sağlıkları için yarım kilo kaliteli çikolata almayı tercih edebilirler” diye konuştu. HİLAL PEKER

Çikolataya dev zam yolda

Edirne’de çikolata fiyatlarındaki artışı değerlendiren bir çikolata firması yetkilisi Elif Saraç, durumu normal karşıladıklarını belirtti. Saraç, enflasyon oranlarındaki artışın yağ, süt, kakao gibi ürünlere sürekli zam olarak yansıdığını ve son dönemlerde kakao üretiminde yaşanan sıkıntılardan dolayı daha fazla zam beklentisi içinde olduklarını ifade etti. Müşteri profillerine de değinen Saraç, Bulgar müşterilerinin yanı sıra yerli müşterilerin de bulunduğunu ve düzenli müşterilerinin olduğunu belirtti. “ASLINDA ŞU ANDA FİYATLAR ARTMADI” Fiyat konusunda şu an için ciddi bir artış olmadığını dile getiren Saraç; “Fiyatlardaki artışı normal karşılıyoruz. Çünkü enflasyon oranlarına bakıldığında yağ, süt, kakao gibi ürünlere sürekli zam geliyor. Son dönemlerde kakao üretiminde yaşanan sıkıntılardan dolayı daha fazla bir zam oranı bekliyoruz. Aslında şu an fiyatlar artmadı. Bizde fiyatlar biraz yüksek olabilir ama alınan çikolata kaliteli ve yenmesi gereken bir çikolata. Tabii ki dışarıda, çarşıda, pazarda daha farklı yerlerde, daha uyguna kilosu 100, 150, 200 TL bandında bile olan çikolatalar var ama yediğinizde içinde sadece yağ olduğunu kakao olmadığını göreceksiniz” dedi. “ÇİKOLATA İÇİN BELLİ BİR BÜTÇEYİ GÖZDEN ÇIKARMAK ZORUNDAYIZ” Saraç, kaliteli çikolata tüketimi için belli bir bütçenin gözden çıkarılması gerektiğini belirterek; “Bulgar müşterimiz var ama yerli müşterimiz daha fazla. Düzenli müşterilerimiz de var. Her hafta gelip sadece yarım kilo alan var. ‘Eşimle haftalık yiyoruz’ diyen var. 6 yaşında bir müşterim var, haftalık bir tane çikolata yiyor. ‘Sağlığımızla oynanmasın, sağlıklı besinler ürünler kullanalım’ diyorsak ne yazık ki çok sevilen çikolata için belli bir bütçeyi gözden çıkarmak zorundayız” şeklinde konuştu. HİLAL PEKER

İPSALA'DA ÇİKOLATA ÜRETİMİNE BAŞLANDI

Kaymakam Ömer Sevgili, çikolata kursundaki deneme çalışmalarını izledi. Sevgili, Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı tarafından desteklenen ve İpsala Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı tarafından hayata geçirilen ADEM projesi kapsamında kursiyerlerin hazırladığı çikolataların görücüye çıktığını belirterek, yakın zamanda marka, patent ve satış işlemlerinin başlayacağını ifade etti.

#Çikolata