Edirne’nin Deva-i Misk Helvası Sınır Tanımıyor
Edirne’de hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte kentte geleneksel Deva-i Misk Helvası’na olan ilgi arttı. Tarihi lezzeti yaşatmaya devam eden “Kurabiyeci Dede” olarak tanınan şekerlemeci Arif Meriç, yüzyıllardır süregelen bu geleneğin özellikle soğuk havada şifa niyetine tüketildiğini belirtti. Meriç, Deva-i Misk’in turistler tarafından da büyük beğeni topladığını ifade etti.
“HERKESE İYİ GELEN BİR ŞİFA”
Deva-i Misk Helvası’nın içerisinde 40 çeşit baharat olduğunu belirten Meriç, “Biz Edirnelilerin yüzyıllardan beri süregelen bir geleneği var. Havalar soğuduğunda Deva-i Misk Helvası’nı sütle karıştırarak içeriz. İçerisinde bulunan 40 farklı baharatın bir araya gelişi ve sütle birleşmesi, 7’den 70’e herkese iyi gelen bir şifadır” dedi.
“EVLERİNE ŞİŞE ŞİŞE GÖTÜRÜYORLAR”
Yabancı turistlerin de Deva-i Misk Helvası’na ilgi gösterdiğini belirten Meriç, “Edirne’ye gelen tüm misafirler bu Deva-i Misk’i içtiklerinde, ‘Ben hayatımda böyle bir şey içmedim’ diyor. Dün Japonya’dan ve Almanya’dan gelen misafirlere ikram ettim, onlar da çok beğendiler. Edirneliler bu ürünü biliyor ama dışarıdan gelenler genelde ilk kez duyuyor. Yurt dışından gelen vatandaşlarımız ise Deva-i Misk’e büyük ilgi gösteriyor. Edirne’nin bir komşusu Yunanistan, diğer komşusu Bulgaristan. Avrupa’ya açılan kapı konumunda olduğumuz için gelen misafirler, Deva-i Misk’i hem burada içiyor, hem de beğenip evlerine şişelerle götürüyor” ifadelerine yer verdi.
KURABİYECİ DEDE’DEN DEVA-İ MİSK TARİFİ
Deva-i Misk Helvası’nı alan vatandaşlara tarifi açıklayan Meriç, “Deva-i Misk Helvası alan bir kişi, bir bardak sıcak süte bir çay kaşığı helvadan atıp karıştırarak içecek. Eğer kalabalık bir aile ise bir kilo sıcak süte bir çorba kaşığı atıp sütle birlikte kısık ateşte kaynatacak ve öyle içecek” diye konuştu.
MERT ERİŞKİN
