Diyetisyen Pınar Çalım’dan Mevsiminde Beslenme Uyarısı
Edirne’de Uzman Diyetisyen Pınar Çalım, günümüzde her meyve ve sebzeye yılın her döneminde ulaşılabilmesine rağmen, bu durumun sağlık ve doğa üzerindeki etkilerinin göz ardı edilmemesi gerektiğini vurguladı. Çalım, mevsiminde tüketimin insan sağlığıyla doğrudan bağlantılı olduğunu ifade etti.
DOĞA İLE UYUMLU BESLENME
Günümüzde kışın çilek, yazın portakal tüketmenin sıradan hale geldiğini belirten Çalım, “Oysa doğa insan vücudu ile uyum içinde çalışır. Mevsiminde yetişen ürünler, o dönemde vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri sağlar” dedi.
Kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini yönünden zengin turunçgillerin öne çıktığını ifade eden Çalım, yaz aylarında ise su oranı yüksek meyve ve sebzelerin vücudun sıvı dengesini korumaya yardımcı olduğunu söyledi.
BESİN DEĞERİ VE LEZZET FARKI
Mevsiminde tüketilen ürünlerin besin değerinin daha yüksek olduğuna dikkat çeken Çalım; “Dalında ve doğal sürecinde olgunlaşan bir meyve, uzun süre depolanan ya da yapay yöntemlerle olgunlaştırılan ürünlere göre daha fazla vitamin ve mineral içerir” diye konuştu.
Çalım, bu farkın yalnızca sağlıkla sınırlı olmadığını belirterek mevsiminde tüketilen ürünlerin lezzet açısından da daha kaliteli olduğunu vurguladı.
EKONOMİK AÇIDAN AVANTAJLI
Mevsiminde tüketimin bütçe dostu bir tercih olduğunu da dile getiren Çalım “Bol bulunan ürünlerin fiyatı düşer. Tüketici daha uygun maliyetle daha kaliteli besine ulaşır. Mevsim dışı ürünler ise üretim ve taşıma maliyetleri nedeniyle daha pahalıdır” ifadelerini kullandı.
KİMYASAL YÜK UYARISI
Mevsim dışı üretimde daha fazla tarım ilacı ve çeşitli müdahalelerin kullanılabileceğine dikkat çeken Çalım, bu durumun gıdaların doğallığını ve güvenilirliğini olumsuz etkileyebileceğini söyledi. Çalım, “Mevsiminde yetişen ürünler doğanın ritmine uygun şekilde büyüdüğü için genellikle daha az kimyasal müdahaleye ihtiyaç duyar” dedi.
ÇEVRE VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK
Mevsiminde tüketimin yalnızca bireysel sağlık açısından değil, çevre açısından da önemli olduğunu vurgulayan Çalım, sera üretimi ve uzun mesafeli taşımacılığın ciddi enerji tüketimi ve karbon salımına neden olduğunu belirtti.
HİLAL PEKER
