CİĞERCİLERE TERAZİ ÖNERİSİ
Edirne Ticaret ve Sanayi Odası (ETSO) Yönetim Kurulu Başkanı Sezai Irmak, dün Edirne Valisi Yunus Sezer başkanlığında düzenlenen ve Edirne Belediye Başkanı Recep Gürkan, Edirne Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği Başkanı Kemal Cingöz ile ciğerci ve köfteci esnafının katıldığı toplantı ile iglili konuştu.
Irmak, toplantıda Edirne Tava Ciğerinin tarifesinin yanı sıra esnafın işletmede dikkat etmesi gereken unsurların da konuşulduğunu söyledi. Edirne Valisi Yunus Sezer’in ciğerci esnafına gramaj konusunda terazi kullanımını önerdiğini açıklayan Irmak, Sezer’in önerisini desteklediğini belirtti. Irmak, ciğer tarifesinde ise yılbaşına kadar değişiklik yapılmayacağını söyledi.
“YILBAŞINA KADAR ZAM YOK”
Türkiye’de son 2 aydır ürünlerde fiyat değişikliği yaşanmadığını söyleyen Irmak; “Akaryakıtta bir miktar oynama oldu ama akaryakıtın da ciğercilerle direkt bir ilintisi olmadığını düşünüyorum. Dolayısıyla yılbaşına kadar herhangi bir zam konusunda onların da talebi yok, biz de vermeyi düşünmüyoruz. Bu toplantıyı düzenlerken bir zam toplantısı değildi. Ciğerci ve köfteci esnafının birtakım sorunları vardı. Ben de ilimizin valisini, belediye başkanını, esnaf odaları başkanını ve lokantacılar odası başkanını, ciğerci ve köfteci esnafını davet ettim” ifadelerini kullandı.
“TEMENNİMİZ HİÇBİR ŞEYE ZAM GELMEMESİ”
Irmak, toplantının ilk bölümünde ciğerci esnafının sorunlarını anlattığını belirterek; “Sayın valimiz dinledi ve yılbaşına kadar zam yapılmaması konusunda görüş birliğine vardık. Yılbaşından sonra asgari ücret, işçi maliyetleri ne olur, elektriğe, doğalgaza yeni bir zaman gelir mi bilemeyiz. İnşallah hiç zam gelmez ve ülkemiz ekonomik istikrara bir an önce kavuşur. Temennimiz hiçbir şeye zam gelmemesi yönündedir” dedi.
“VALİMİZ TERAZİ KOYMALARINI ÖNERDİ”
Edirne Tava Ciğerinde uygulanan tarifeyi hatırlatan Irmak; “Şu anda 150 gram ciğerde 180 TL tarife var. Birkaç ciğerci esnafı, 200 gram verdiklerini söyledi. Ciğercilerin hepsi bir değil; hepsini tek başlık altında toplayamayız. Sayın Valimiz, gramaj ile ilgili şöyle bir öneri getirdi; terazi koyun. Örneğin; İstanbul’da bazı dönerciler terazideki grama göre veriyorlardı. Şu anda tarifede gramaj var ama tartı durumu yok. Kimisi dolu veriyor. Birinin yarım porsiyonu, diğerinin tam porsiyonuna eşit. Terazi koyarlarsa farklı modeller uygulanabilir” sözlerine yer verdi.
“UYGUN FİYATA SATARSAN MÜŞTERİ ÇEKERSİN”
Irmak, toplantıda tarifenin yanı sıra hijyen, turiste yönelik davranışlar gibi çeşitli konuların görüşüldüğünü söyleyerek; “Ekonomi her şeyin başı. Konuştuğumuz konulardan sadece bir tanesi fiyattı. Bunun yanında hijyen, temizlik, turiste davranış gibi Edirne’nin turizm potansiyelinin gelişmesinde rolleri büyük olan örnekleri de konuştuk. Biz başka bir ülkeye gittiğimizde nelere bakıyoruz? Fiyat tarifesi, lavaboların temizliği, bütün bu konuları masaya yatırdık. Ayrıca toplantıda maliyeti düşük olanın daha uygun fiyata satabileceğini de vurguladım. ETSO olarak üst fiyat veriyoruz. En yüksek maliyetliler üst fiyata satsın. Ama altında satana asla darılmam. Uygun fiyata satarsan müşteri çekersin. Yüzde 20 ile de kâr yaparsın, yüzde 10 ile de” dedi.
“TERAZİ KOYAR MI, KOYMAZ MI BİLEMEM”
Gramaj konusunda Edirne Belediyesi ve Zabıta Müdürlüğü ekipleri ile Ticaret İl Müdürlüğü’nün ekipleri yetkili olduğunu belirten Irmak; “Ancak terazi konusunda öneride bulunduk. Sayın Valimiz de bu yolu önerdi. Ama ciğerciler terazi koyar mı, koymaz mı bilemiyorum. Eski usulde devam ederse piyasa şartları oluşmadıkça zam verilmesi düşünülmüyor” ifadelerine yer verdi.
UĞUR AKAGÜNDÜZ
