Edirne’deki Kasaplarda Bayram Yoğunluğu Beklentisi

Edirne’de kasap esnafı Ahmet Öztürk, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi kasaplarda yoğunluk yaşanmasını beklediklerini belirtti. Bayramda kurbanını kestiren vatandaşların etleri parçalama ve kıyma işlemleri için kasaplara yöneldiğini söyleyen Öztürk, hijyen ve saklama koşulları konusunda da uyarılarda bulundu.

Kurban Bayramı döneminde vatandaşların yoğun olarak kasaplara geldiğini ifade eden Öztürk, “Kurbanını kestiren vatandaşlar, etleri kıyma haline getirmek ya da parçalattırmak için kasaplara geliyor. Bu da bayramın ilk gününden itibaren kasaplarda ciddi bir yoğunluk oluşturuyor” dedi.

“EN AZ 1 SAAT DİNLENDİRİLMELİDİR”

Etin işlenmeden önce mutlaka dinlendirilmesi gerektiğine dikkat çeken Öztürk, “Kurban eti kesildikten sonra açık ve serin bir alanda en az bir saat dinlendirilmelidir. Bu süre içerisinde etin kanı süzülür ve ilk sıcaklığı çıkar. Et henüz sıcak ve taze iken hemen poşetlenirse, hava almadığı için bakteri üretmeye başlayabilir. Bu da hem sağlığı tehdit eder hem de etin lezzetini bozar” uyarısında bulundu.

Öztürk, kurban kesemeyen ya da kesmeyi tercih etmeyen vatandaşların da kasaplara yöneldiğini belirterek, “Kurban kesmeyen vatandaşlar ise bayramda taze et ihtiyacını karşılamak için gramajla et satın alıyor. Bu nedenle sadece kurban kestiren değil, et satın almak isteyen vatandaşların da kasaplara ilgisi artıyor” diye konuştu.

Bayramda hem hijyenik koşullara dikkat edilmesi hem de kasaplarda oluşacak yoğunluk göz önünde bulundurularak planlı hareket edilmesi gerektiğini vurgulayan Öztürk, vatandaşlara sağlıklı ve güvenli bir bayram geçirmeleri temennisinde bulundu.

HİLAL PEKER