#Kasap

Batı Ekspres - Edirne'nin Haber Sitesi - Kasap haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, Kasap haber sayfasında canlı gelişmelerle ulaşabilirsiniz.

Haber

Üniversitenin Açılması Kasaplara Bile Yaradı

Edirne’de kasap esnafı, üniversite öğrencilerinin kente dönmesiyle birlikte satışlarda artış yaşandığını belirtti. Kentte uzun süredir süregelen sakinliğin yeni eğitim-öğretim döneminin başlamasıyla sona erdiğini söyleyen esnaflar, özellikle gıda sektöründe gözle görülür bir hareketlilik olduğunu ifade ediyor. Kasap esnafı Ahmet Öztürk, üniversitenin açılmasıyla işlerinde canlılık başladığını dile getirerek öğrencilerin şehir ekonomisine büyük katkı sunduğunu söyledi. “ÖĞRENCİLER ŞEHRİN EKONOMİSİNİ CANLANDIRIYOR” Öztürk “Öğrencilerin gelmesi ile piyasa hareketlendi. Yaz aylarında nispeten durgun geçen işler, öğrencilerin dönüşüyle toparlandı. Özellikle hafta sonları daha yoğun bir talep görüyoruz. Öğrenciler sadece kasap, manav ya da marketleri değil, şehrin tamamını canlandırıyor. Lokantalar, kafeler, kırtasiyeler. Hepsine olumlu yansıması oluyor. Biz de bunun mutluluğunu yaşıyoruz” diye konuştu. HİLAL PEKER

Haber

Edirneli Kasap: “Geçirdiğimiz En Kötü Yaz Sezonu”

Edirne’de kasap esnafı, yaz aylarının sona ermesine rağmen beklenen hareketliliğin yaşanmadığını dile getiriyor. Kentte uzun yıllardır kasaplık yapan Ahmet Öztürk, satışlarda ciddi bir durgunluk olduğunu vurgulayarak bu yaz sezonunun son yılların en kötü dönemi olduğunu söyledi. Öztürk, özellikle yaz aylarında düğün, tatil ve şehir dışından gelen ziyaretçilerle birlikte et satışlarında artış beklendiğini ancak bu yıl umduklarını bulamadıklarını ifade etti. “BÖYLE BİR DURGUNLUK GÖRMEDİM” Vatandaşların alım gücünün düşmesi nedeniyle kırmızı ete talebin azaldığını belirten Öztürk; “Yıllardır bu mesleği yapıyorum ama böyle bir durgunluk görmedim. İnsanlar artık kırmızı eti almakta zorlanıyor. Çoğu kişi ihtiyacını ya yarım kilo ya da daha az alarak karşılamaya çalışıyor. Bu da bizim işlerimizi doğrudan etkiliyor” dedi. Kasap esnafı olarak maliyetlerle de mücadele ettiklerini söyleyen Öztürk, yem fiyatları, nakliye giderleri ve işletme masraflarının sürekli arttığını hatırlatarak “Bizim masraflarımız sürekli yükseliyor ama satışlarımız aynı oranda artmıyor. Vatandaş alamayınca biz de ayakta durmakta zorlanıyoruz. Gerçekten çok zor bir süreçten geçiyoruz” diye konuştu. HİLAL PEKER

Haber

Edirne’deki Kasaplarda Bayram Yoğunluğu Beklentisi

Edirne’de kasap esnafı Ahmet Öztürk, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi kasaplarda yoğunluk yaşanmasını beklediklerini belirtti. Bayramda kurbanını kestiren vatandaşların etleri parçalama ve kıyma işlemleri için kasaplara yöneldiğini söyleyen Öztürk, hijyen ve saklama koşulları konusunda da uyarılarda bulundu. Kurban Bayramı döneminde vatandaşların yoğun olarak kasaplara geldiğini ifade eden Öztürk, “Kurbanını kestiren vatandaşlar, etleri kıyma haline getirmek ya da parçalattırmak için kasaplara geliyor. Bu da bayramın ilk gününden itibaren kasaplarda ciddi bir yoğunluk oluşturuyor” dedi. “EN AZ 1 SAAT DİNLENDİRİLMELİDİR” Etin işlenmeden önce mutlaka dinlendirilmesi gerektiğine dikkat çeken Öztürk, “Kurban eti kesildikten sonra açık ve serin bir alanda en az bir saat dinlendirilmelidir. Bu süre içerisinde etin kanı süzülür ve ilk sıcaklığı çıkar. Et henüz sıcak ve taze iken hemen poşetlenirse, hava almadığı için bakteri üretmeye başlayabilir. Bu da hem sağlığı tehdit eder hem de etin lezzetini bozar” uyarısında bulundu. Öztürk, kurban kesemeyen ya da kesmeyi tercih etmeyen vatandaşların da kasaplara yöneldiğini belirterek, “Kurban kesmeyen vatandaşlar ise bayramda taze et ihtiyacını karşılamak için gramajla et satın alıyor. Bu nedenle sadece kurban kestiren değil, et satın almak isteyen vatandaşların da kasaplara ilgisi artıyor” diye konuştu. Bayramda hem hijyenik koşullara dikkat edilmesi hem de kasaplarda oluşacak yoğunluk göz önünde bulundurularak planlı hareket edilmesi gerektiğini vurgulayan Öztürk, vatandaşlara sağlıklı ve güvenli bir bayram geçirmeleri temennisinde bulundu. HİLAL PEKER

Haber

Edirneli Kasaplar Arife Günü Hareketliliği Bekliyor

Ramazan Bayramı arifesinde Edirne’de kasap esnafı bayram bereketi bekliyor. Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan et ve et ürünlerine olan talebin artacağını düşünen kasaplar, vatandaşlara taze ve kaliteli ürünleri tercih etmeleri konusunda da uyarılarda bulunuyor. Edirne’de uzun yıllardır kasaplık yapan Ahmet Öztürk, bayramdan öncesi son gün olan arife günü satışlarda hareketlilik yaşanmasını beklediklerini belirterek, vatandaşları merdiven altı ve denetimsiz satış noktalarına karşı uyardı. “HİJYENİK KOŞULLARDA SATILAN ÜRÜNLER TERCİH EDİLMELİ” Öztürk; “Fiyatlar biraz yüksek seyrediyor ancak vatandaşlar, bayram sofralarında etin eksik olmaması için bütçelerine uygun şekilde alışveriş yapmaya çalışıyor. Kurban Bayramı dışında da Ramazan Bayramında et tüketimi önemli. Özellikle kıyma ve kuşbaşı gibi ürünlere talebin artmasını bekliyoruz. Ramazan boyunca vatandaşlar iftar ve sahur sofraları için et alışverişi yaptı. Bayramda ise özellikle misafir ağırlayacak ailelerin kırmızı ete yöneleceğini düşünüyoruz. Bayram sebebiyle işlerimizde artış olmasını umuyoruz. Et alırken mutlaka güvenilir kasaplardan, hijyenik koşullarda satılan ürünler tercih edilmeli. Açıkta satılan veya fiyatı aşırı düşük olan ürünlere karşı dikkatli olunmalı” diye konuştu. HİLAL PEKER

Haber

Edirne'deki Kasaplarda Ramazan Hareketliliği Yok

Edirne’de kasap esnafı Ahmet Öztürk, Ramazan ayının alışveriş hareketliliği açısından önceki yıllara göre daha durgun geçtiğini ifade etti. Et fiyatlarında yaşanan artışa dikkat çeken Öztürk, vatandaşların alım gücünün düşmesiyle birlikte et tüketiminin de azaldığını söyledi. Öztürk, Ramazan ayının ilk günlerinden itibaren satışların beklentilerinin altında kaldığını belirterek, "Eski Ramazanlardaki gibi bir hareketliliğimiz yok. Önceki yıllarda iftar sofraları için vatandaşlar daha fazla alışveriş yapardı. Ancak bu yıl et satışlarında belirgin bir düşüş görüyoruz" dedi. ET FİYATLARI ARTTI Kasap Ahmet Öztürk, kırmızı et fiyatlarında son dönemde yaşanan artışa da değindi. Kıyma fiyatının 550 liradan 600 liraya, dana kuşbaşı fiyatının ise 600 liradan 650 liraya çıktığını belirten Öztürk; "Fiyatlar yükseldiği için vatandaşlar daha temkinli alışveriş yapıyor. Önceleri kilogramla et alan müşterilerimiz artık gram hesabı yapıyor" ifadelerini kullandı. BAYRAM HAFTASI UMUDU Öztürk, Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte piyasada bir hareketlilik yaşanmasını beklediklerini ifade etti. Bayram ziyaretleri ve misafir ağırlamalarının artmasıyla birlikte et satışlarının olumlu yönde etkilenebileceğini dile getiren kasap esnafı "Önümüzdeki hafta bayram haftası, daha hareketli olmasını umuyoruz. Bayramda misafirlerin gelişiyle et tüketimi artabilir. Biz de bu hareketliliğin işimize yansımasını bekliyoruz" şeklinde konuştu. HİLAL PEKER

Haber

Satışlar Durgun, Eylül Umutla Bekleniyor

Edirne’de kasap dükkanında çalışan Ahmet Öztürk, son dönemde yaşanan ekonomik durgunluğun kasap sektörünü de etkilediğini belirtti. Öztürk, satışlarda gözle görülür bir azalma olduğunu vurgulayarak, bu durgunluğun uzun süredir devam ettiğini ifade etti. Kasap dükkanındaki bu durgunluğun, sadece Edirne’ye özgü olmadığını belirten Öztürk, genel olarak tüm kasapların benzer sıkıntılar yaşadığını söyledi. Öztürk, Eylül ayında okulların açılmasıyla birlikte, alışverişlerde bir hareketlenme beklediklerini söyledi. “SATIŞLARDAKİ DÜŞÜŞ BİZLERİ ETKİLİYOR” Öztürk; “En son et ve et ürünlerinin fiyatlarında işletme olarak bir düşüşe gitmiştik. Vatandaşlarımızın yararlanabilmesi adına. Ama istediğimiz satış oranını yine yakalayamadık. Satışlardaki düşüş bizleri etkiliyor. Eylülde okullar açılacak. Üniversite öğrencileri gelmeye başlayacak. Bu durum işlerimizi etkiler. Satışlarımızı arttırır. Umuyoruz ki, Eylül ayı itibarıyla işlerimizde bir toparlanma olacak ve bu durgun dönemi geride bırakacağız" diye konuştu. HİLAL PEKER

Haber

“İndirime Rağmen Durgunluk Devam Ediyor”

Edirne’de kasap sektöründe çalışan Ahmet Öztürk, hayvan fiyatlarında düşüş olduğunu ve ürünlerde indirime gitme kararı aldıklarını söyledi. Özellikle et ürünlerindeki yüksek fiyatların vatandaşların bütçesini zorladığını söyleyen Öztürk, fiyatlardaki düşüşün vatandaşlar tarafından olumlu karşılandığını ifade ederken; yapılan indirime rağmen satışlarda beklenen yoğunluğun yaşanmadığını belirtti. “EKONOMİK DURUM SATIŞLARI ETKİLİYOR” Vatandaşın ekonomik durumunun satışları etkilediğini söyleyen Öztürk,; “Hayvan fiyatlarında ufak bir düşüş oldu. Biz de insanlara biraz alım kolaylığı sağlamak adına kar marjımızı düşürerek tüm ürünlerde 50 liralık bir indirime gittik. Kıymanın kilosu 600 liraydı 550’ye düştü. Dana kuşbaşı 650’di 600’e indi. Antrikot ve bonfilede de aynı şekilde indirim söz konusu. Şu an yapılan indirime rağmen durgunluk var. Asgari ücretle geçinen aileler eti zor alabiliyor. 17 bin lira maaş alan biri 12 bin lirasını kiraya verdiğinde et yemek lüks geliyor. Ekonomik durum haliyle satışları etkiliyor” diye konuştu. HİLAL PEKER

Haber

“Bayramı Yoğun Geçirdik”

Edirne'de kasaplık yapan Ahmet Öztürk, bu yılki Kurban Bayramını yoğun bir tempoda geçirdiklerini ifade etti. Bayram süresince vatandaşların kurban etlerini işlemek için kasaplara başvurduğunu belirten Öztürk, işlerinin et satışından ziyade et kesimi ve kıyma çekimi üzerine yoğunlaştığını söyledi. Kurban Bayramı'nda kasapların önemli bir görev üstlendiğini vurgulayan Öztürk, vatandaşların hijyenik ve sağlıklı koşullarda etlerini işleyebilmeleri için titizlikle çalıştıklarını belirtti. “KIYMA ÇEKİMİ YOĞUNLUĞU VARDI” Bayram süresi hakkında değerlendirmede bulunan Öztürk; “Bayramı yoğun geçirdik. Hayvanını parçalatmak için gelen oldu. Özellikle kıyma çektirmek için gelen vatandaşlar daha ağırlıktaydı. Genellikle yemeklik için çektirdiler. Biz satış anlamında durgunluk yaşasak da bayramda et kesimi ve kıyma çekimi için hareketlilik vardı. Önümüzde Kırkpınar festivali var. Belki o zaman satışlarda bir hareketlenme olur” dedi. “KURBAN ETLERİNİN SAĞLIKLI BİR ŞEKİLDE İŞLENMESİ ÇOK ÖNEMLİ” Öztürk, kurban etlerinin sağlıklı bir şekilde işlenmesinin önemine değinerek; “Kurban etlerinin sağlıklı bir şekilde işlenmesi çok önemli. Bu nedenle kasaplar olarak büyük bir sorumluluk taşıyoruz. Hem hijyen kurallarına uymak hem de hızlı ve kaliteli hizmet vermek için bayram süresince yoğun bir mesai yaptık” diye konuştu. HİLAL PEKER

Haber

Kasaplar bayram için harekete geçti

Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, Edirne'de hazırlıklar hız kazanıyor. Şehir, kurban satıcıları ve kesim işi yapan vatandaşların Edirne'nin farklı noktalarına astığı ilanlar, vatandaşlara kurbanlık hayvan temini ve kesim hizmetleri konusunda bilgi sağlıyor. Kesim işini üstlenen vatandaşlar da kendi hizmetlerini duyurmak için ilanlara başvuruyor. Bu durum, hem tüketicilerin güvenli ve uygun fiyatlı bir şekilde kurbanlarını temin etmelerini sağlıyor hem de kesim işi yapanlara potansiyel müşterilerle buluşma fırsatı sunuyor. HİLAL PEKER