Edirne’nin Kağıt Kebabı Festivalde Tanıtıldı

Edirne Söğütlük Millet Bahçesi’nde düzenlenen Yaşayan Miras Festivali ile Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivalilerinde Şef Tahsin Gözyılmaz tarafından yapılan kağıt kebabı Edirnelilerin beğenisine sunuldu.

Kağıt kebabının Edirne’nin yemeği olduğunu belirten Şef Tahsin Gözyılmaz, birçok yörede bu yemeğin yapıldığını fakat yemeğin Edirne’ye ait olduğunu vurguladı.

“BAŞARILI FESTİVAL OLMUŞ”

Edirneli Şef Tahsin Gözyılmaz, “12 yaşımdan beri bu işi yapıyorum. Türkiye’nin farklı festivallerine katıldım, yurt içi ve yurt dışında derecelerim var. Kağıt kebabı Edirne’mize ait bir yemek. Türkiye’nin çeşitli yerlerinde de yapılıyor ama bizimki farklı. Edirne bir tarım şehri olduğu için kuzu eti kullanıyoruz. Çiğden pişireceğiz. Diğer şehirlerde bu yemek genelde pişmiş olarak hazırlanıp kağıda sarılıyor ve fırına atılıyor. Biz ise tüm malzemeyi çiğden sarıp fırına veriyoruz. Festivali çok güzel buldum. Aslen Çanakkale’nin Küçükkuyu ilçesinde yaşıyorum. Fırsat buldukça böyle turistik yerlere gidiyorum. Davet edildikçe Anadolu’nun birçok yerine katılıyorum. Güzel, başarılı bir festival olmuş” dedi.

KAĞIT KEBABININ TADIMI YAPILDI

Edirneli Şef Tahsin Gözyılmaz tarafından yapılan kağıt kebabının tadımı gerçekleştirildi. Gözyılmaz’a plaket takdim edildi.

MERT ERİŞKİN