Edirneli MasterChef’ten Kandilli Mantısı

Edirne’de düzenlenen “Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali” kapsamında sahneye çıkan MasterChef yarışmacısı Şenay Salam, “Kandilli Mantısı” workshopu ile izleyenlere hem geleneksel bir lezzeti tanıttı hem de ustalık hünerlerini sergiledi.

“Mutfak benim alanım” diyen Salam, 40 yıldır bu mesleği yaptığını belirterek, “Geçen yıl MasterChef yarışmasına katıldım. Lokanta işletiyorum. Bugün burada Vali Beyimizin öncülüğünde düzenlenen festivalde, unutulmaya yüz tutmuş tarifleri gün yüzüne çıkarıyoruz. Bugün sizlere Osmanlı’dan kalma bir tarifi, pirinçli ve tavuk etli Kandilli mantısını sunacağım” dedi.

Aslen Osmanlı döneminde av etiyle yapılan bu özel mantının, günümüzde tavuk etiyle modernize edilmiş halini hazırlayan Salam, tarifini de katılımcılarla paylaştı. Festival ziyaretçileri, pişirilen mantının tadına bakma fırsatı da buldu.

MEHMET EFECAN HIDIROĞLU