Edirneli Diyetisyenden Kurban Bayramında Beslenme Uyarısı

Edirneli Diyetisyen Kıymet Pınar Çalım, Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketimi ve saklama koşullarıyla ilgili önemli uyarılarda bulundu. Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan etin, sağlık açısından bilinçli tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Çalım, yeni kesilen etin hemen tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğine dikkat çekti.

“Yeni kesilen etin en az 12 saat buzdolabında dinlendirilmesi hem lezzet hem de sindirim açısından önemlidir” diyen Diyetisyen Çalım, etin pişirilme yöntemine de özen gösterilmesi gerektiğini belirtti. Kızartma yerine haşlama, fırın veya ızgara gibi sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.

“TABAKTA SEBZEYE DE MUTLAKA YER VERİLMELİDİR”

Bayramda ölçülü et tüketiminin önemine değinen Çalım; “Kurban Bayramı hem manevi değeri hem de sofralara kattığı bereketle hepimiz için özel bir zaman. Ancak bu dönemde artan kırmızı et tüketimi, bazı sağlık risklerini de beraberinde getirebilir. Yeni kesilen etin hemen tüketilmesi sindirim açısından zorlayıcıdır; bu nedenle etin buzdolabında en az 12 saat dinlendirilmesi hem lezzet hem de sağlık açısından önemlidir. Bayram sofralarında et tüketimi ölçülü olmalı, tabağımızda sebzeye de mutlaka yer verilmelidir. Etlerin kızartma yerine haşlama, fırın veya ızgara gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi önerilir. Ayrıca, kurban eti saklarken hijyen kurallarına dikkat edilmeli, etler porsiyonlara ayrılarak derin dondurucuda muhafaza edilmelidir. Özellikle kalp, tansiyon ve gut hastalarının kırmızı eti daha dikkatli tüketmesi, yağsız et tercih etmesi ve yanına lifli besinler eklemesi sağlık açısından oldukça önemlidir. Kurban Bayramı’nı sağlıkla geçirmek için bilinçli tüketim en değerli adım olacaktır. Bayramınız kutlu, sofralarınız bereketli olsun” diye konuştu.