ŞAMPİYON TAM BİR ACIKOLİK ÇIKTI

Dün biten 11’inci uluslararası Bando ve Ciğer Festivalinde düzenlenen acı Karaağaç biberi yeme yarışmasında 13 tabakta, toplam 130 tane acı biberi yiyen Karaağaçlı Yılmaz İrmisit yarışmanın birincisi oldu.

www.batıekspres.com internet haber sitesine konuşan İrmisit, evde film izlerken aile fertlerinin mısır patlattığını, kendisinin çerez niyetine acı biber yediğini söyledi. Doğma, büyüme Karaağaçlı olan, Karaağaç biberinin patentini alan biber üreticisi Yılmaz Ule’nin hasat yaptığı zaman kahvehaneye biber getirerek acılığını kendisine test ettirdiğini belirtti. İrmisit; “Karaağaç biberini seviyorum. Özel sektörde yönetici olarak çalışıyorum. Yarışmaya geçen yıl kontenjan dolu olduğu için katılamadım. Ama bu yıl sabahtan gidip yazıldım. En azından gidip biberin bir tadına bakayım dedim. Ödül benim için önemli değil. Biberin üreticisi, patentini alan Yılmaz Ule bizi tanır. Hibe biber verir, tadına baktırır. Biber konusunda hep yardımcı olur. Evde film izlerken çoluk çocuk mısır patlatır, ben biber kavururum. Film izlerken kuru Karaağaç biberi yerim. Biz bu acıdan zevk alan insanlarız. Çerez gibi yiyorum bu biberi. 130 tane yedim ama Belediye Başkanımız Recep Gürkan kesmeseydi 200 civarı yerdim. Burada işyerimde bile herkes tatlı yerken ben biber yiyorum. Ailem ve iş arkadaşlarım biberleri saklamaya başladı. Midemin rahatsızlanacağını düşünüyorlar fakat midemde hiçbir şey yok. Sadece yarışmada ayranı biraz fazla kaçırdığım için şişkinlik oldu. Hızlı yiyince dudak etrafında yanma oldu. Yavaş, zevk için yeseydim o da olmazdı. Acısız sofraya oturmam” dedi.

“ACI KARAAĞAÇ BİBERİNİ TADINDAN ANLARIM”

Karaağaç biberiyle başka biberi tadından ayırdığını, karaağaç’ın havasında, suyundan, ikliminde her ürünün tadının farklı olduğunu belirten İrmisit; “Karaağaçlı üretici Yılmaz ağabey ilk hasadını yaptığı zaman kahvede tattırır, (acılığı nasıl) diye test ettirir, ağızda acılığı çok mu kalıyor az mı diye denetir. Çiğ biberin suyu ağzında kaldığı için farklıdır. Kuru biber çok piştiğinde acısı kaybolur. Ama yağın içine atıp hemen çıkardığında o acıyı hissedersin. Karaağaç biberiyle başka biberi yesem tadından ayırırım. Tohumundan, toprağından, suyundan, ikliminden tadı farklı oluyor. Hanım ve büyük kızım acı biber pek yemez ama 8 yaşındaki küçük kızım benimle beraber evde biber yeme yarışması yapıyor” şeklinde konuştu.

ŞENER ŞENTÜRK