Edirneli Master Chef Şenay’dan Gaziler Helvası
Edirne’de 21-27 Mayıs tarihleri arasında “Bir Sofrada Miras” temasıyla düzenlenen Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında bugün, saray mutfağı lezzetlerinden olan Gaziler helvası ve gül şerbeti tanıtıldı. Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından, II. Beyazıt Külliyesi bahçesinde düzenlenen etkinlikte Gaziler Helvasını Edirneli Master Chef Şenay Salam pişirdi.
Gaziler helvasının Edirne’ye özgü bir saray mutfağı lezzeti olduğunu belirten Salam; “Osmanlı döneminde bu helva gazilerimize yapılıyormuş, gazi karşılarken, sefere uğurlarken, sünnet törenlerinde, kışın da sohbet helvası olarak geçiyor. Bugün de Türk Mutfağı Haftası olduğu için, eskiyi de yaşatmak adına Gaziler Helvamızı yaptık ve dağıtıyoruz. Bu konuda Sayın Valimiz bizleri destekledi, biz de helvamızı bugün külliyede dağıtıyoruz. Edirne bademiyle ünlü bir şehir. O dönemde henüz Kavala kurabiyesi olmadığı için bademlerle helvalar yapılıyormuş. Bu helvamızın içine bal, badem, tereyağı, kaymak ve şerbetinde süt bulunmaktadır. Saray mutfağında baharat ve bal çok kullanıldığı için bu helvamızda da bol miktar var. Biz de Türk Mutfağı Haftası için bugün bunu yapmayı tercih ettik” dedi.
Pişirilen helva ve şerbet, külliyeye gelen ziyaretçilere ve vatandaşlara ikram edildi.
ŞENER ŞENTÜRK
