Hijyen Haberleri - Son Dakika Hijyen Haber Güncel Gelişmeler

“Edirne Tava Ciğeri Yıl Boyunca İlgi Gördü”

Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak, yılın son günlerine yaklaşırken Edirne’de turizm ve gastronomi alanında yaşanan yoğunluğu değerlendirdi. Şehrin simgesi hâline gelen tava ciğerin yıl boyunca geniş bir ziyaretçi kitlesinden ilgi gördüğünü ifade eden İmrak, özellikle hafta sonu hareketliliğinin kent ekonomisine ciddi katkı sağladığını vurguladı. Ayrıca yılbaşı hazırlıklarının tüm esnaflar tarafından özenle sürdürüldüğünü kaydetti. “EDİRNE CİĞERİ, HAFTA SONU TURİZMİNE İVME KAZANDIRDI” İmrak, “Yılın son günlerine yaklaşırken Edirne olarak hem turizmde hem de gastronomide hareketli bir dönemi geride bırakıyoruz. Şehrimizin simgesi hâline gelen tava ciğeri, yıl boyunca yerli ve yabancı misafirlerimizin yoğun ilgisiyle karşılaştı. Özellikle hafta sonu turizminde Edirne ciğercilerinin katkısı, kent ekonomisine önemli bir ivme kazandırdı. Yılbaşı döneminde de esnafımızın hazırlıkları hızla devam ediyor. Restoranlarımız, otellerimiz ve perakende sektörümüz misafirlerimizi en iyi şekilde ağırlayabilmek için titizlikle çalışıyor. Edirne'nin köklü misafirperverlik geleneğini sürdüren tüm esnaf kardeşlerimizin bu süreçte gösterdiği özveri takdire şayandır” dedi. “HEDEFİMİZ EDİRNE’NİN GASTRONOMİSİNİ İLERİYE TAŞIMAK” Dernek hedefleri hakkında konuşan İmrak, “Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği olarak hem kalite standartlarını yükseltmek hem de Edirne mutfağını ulusal ve uluslararası platformlarda daha güçlü temsil etmek adına çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Tava ciğerin coğrafi işareti ve ünü, bugün Edirne'nin marka değerinin en önemli unsurlarından biri hâline gelmiştir. Yeni yılda hedefimiz; hijyen, hizmet kalitesi ve müşteri memnuniyeti konusunda daha da güçlü bir birliktelik oluşturarak Edirne'nin gastronomi turizmini çok daha ileri taşımaktır. Bu vesileyle yıl boyunca emeğini, alın terini esirgemeyen tüm Edirne esnafımıza, ciğer ustalarımıza ve şehrimizi tercih eden tüm misafirlerimize teşekkür ediyor; 2026 yılının Edirne'ye bereket, birlik ve huzur getirmesini diliyorum” ifadelerine yer verdi. MERT ERİŞKİN

Lüleburgaz’da Gıda Denetimleri Sürüyor

Kırklareli İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Lüleburgaz İlçe Müdürlüğü teknik personeli tarafından ilçedeki gıda işletmelerine yönelik düzenli denetimlerin devam ettiğini duyurdu. Müdürlük yetkilileri, 5996 sayılı Kanun kapsamında yapılan denetimlerin, halk sağlığının korunması ve gıda güvenliğinin sağlanması açısından büyük önem taşıdığını belirtti. Denetimler, işletmelerin hijyen ve kalite standartlarına uygun faaliyet göstermesini sağlamayı hedefliyor.

Edirne'de Gıda İşletmeleri Denetlendi

İl Tarım ve Orman Müdürlüğünden yapılan açıklamaya göre, Gıda Kontrol Şubesi ekipleri restoran, market, pastane, fırın ve satış yerlerinde denetim gerçekleştirdi. İzlenebilirlik, hijyen ve gıda güvenliği kriterlerinin titizlikle incelendiği işletmelerde ürünlerin son tüketim tarihleri, hijyen koşulları ve muhafaza şartları kontrol edildi. Ekipler bazı ürünlerden numune aldı. Kontrollerde olumsuzluğa rastlanmadı.

Edirne’nin Tencere Köftesine Coğrafi İşaret Başvurusu

Edirneli işletmeci Ömer Korkan, kentin geleneksel lezzetlerinden biri olan Tencere Köfte'nin markalaşma ve tescil ettirme yolunda önemli adımlar atıyor. Korkan’ın sahibi olduğu “100. Yıl Tarihi Tencere Köftesi” markası, Edirne’nin gastronomi mirasını koruma hedefiyle coğrafi işaret başvurusu yaptı. “EDİRNE’YE ÖZGÜ BİR LEZZET OLARAK KALMASINI İSTEDİK” Korkan, iki yıl önce markasının tescilini aldığını belirterek süreci şöyle anlattı; "2018’de karavanımda denediğim bu köfteyi daha sonra kendi mutfağımda geliştirdim. Edirne’ye özgü bir lezzet olarak kalmasını istedik. Bu nedenle tescil sürecini başlattık. Edirne Ticaret Borsası Başkanı Özay Öztürk ve Edirne Tatlıcı Büfeci Kebap ve Lokantacılar Esnaf Odası Başkanı Harun Özen, bize bu konuda büyük destek verdi.” “HER ETKİNLİKTE TANITMAK İSTİYORUZ” Tencere Köfte’nin, tescillenmesiyle birlikte Edirne’nin adını gastronomi turizmi alanında daha da öne çıkaracağına inandığını belirten Korkan, “Bu sadece bizim değil, Edirne’nin markası olacak. Her festivalde, her gastronomi etkinliğinde bu lezzeti tanıtmak istiyoruz” dedi. “LEZZETİ BOZMAMAK İÇİN SÜRECİ DİKKATLİ YÜRÜTÜYORUZ” Korkan ayrıca, şubeleşme teklifleri aldığını ancak lezzeti korumak ve özgünlüğü bozmamak için süreci dikkatli yürüttüklerini vurgularken; "Bizim köftemiz Edirne’nin gerçek lezzetini temsil ediyor. Taklitleri var ama özüne sadık kalan sadece bizim tarifimiz. Şubeleşmeyi düşünebiliriz ama hijyen, kalite ve orijinalliğe uyan kişilerle" diye konuştu. MEHMET EFECAN HIDIROĞLU

Gıda ve su sektöründe çalışanlar için hijyen eğitimi

T.C. Milli Eğitim Bakanlığı Edirne Halk Eğitimi Merkezi ve Edirne Ticaret ve Sanayi Odası (ETSO) iş birliğinde düzenlenen Gıda ve Su Sektöründe Çalışanlar için Hijyen Eğitimi ETSO’da gerçekleşti. Eğitmen İbrahim Taşkın tarafından verilen eğitime, Edirne’de faaliyet gösteren gıda işletmesi sahipleri ve gıda temelli faaliyet gösteren firmalarda çalışan personeller katılımdı. Eğitimde ayrıca katılımcıların merak ettiği sorular da yanıtlanırken, yapılan eğitimin ardından gerçekleşecek sınavda başarılı olan katılımcılara hijyen belgesi verileceği belirtildi. HABER MERKEZİ

Gıda ve su sektöründe çalışanlar için hijyen eğitimi

Edirne Ticaret ve Sanayi Odası ve Edirne Halk Eğitim Müdürlüğü işbirliği ile eğitmen İbrahim Taşkın tarafından verilen eğitimde, Edirne’de faaliyet gösteren gıda işletmesi sahipleri ve gıda temelli faaliyet gösteren firmalarda çalışan personel katıldı. Eğitimde ayrıca katılımcıların merak ettiği sorular da yanıtlanırken, yapılan eğitimin ardından gerçekleşecek sınavda başarılı olan katılımcılara “Hijyen Belgesi” verileceği belirtildi. HABER MERKEZİ

Süt sağım hijyeni kursu verildi

Kursa katılan İl Tarım ve Orman Müdürü Oktay Öcal, üreticilere yönelik kurslar düzenlemeye devam ettiklerini ifade etti. Amaçlarının kaliteli süt üretiminin devamlılığını sağlamak olduğunu aktaran Öcal, kurs sayesinde süt sağım hijyeni hususunda farkındalık oluşacağını ve sağım hataların önüne geçileceğini belirtti. Kursun ardından üreticilerle sohbet eden Öcal, sağımda ihtiyaç duyulan malzemeleri içeren hijyen kitlerini üreticilere teslim etti.

HİJYEN DENETİMİ YAPILDI

Edirne Tarım ve Orman Müdürlüğünün gıda kontrol görevlileri, vatandaşların kurban etlerini değerlendirmek amacıyla yoğun olarak gidecekleri kasaplarda incelemede bulundu. Ekipler, işletme yetkililerini hijyen koşulları ve dikkat edilmesi kurallar konusunda bilgilendirdi. Tekirdağ ve Kırklareli'nde de Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, kasaplara yönelik hijyen denetimi yaptı. Ekipler, kent merkezindeki kasaplarda incelemelerde bulunarak hijyen koşullarına uyulup uyulmadığını kontrol etti. Denetimlerde ayrıca işletmelerdeki kesim alanları kontrol edildi, bir olumsuzluğa rastlanmadı. Esnafı bilgilendiren ekiplerin arife günü denetimlere devam edeceği öğrenildi.