Hava Durumu

#Kültürel Miras

Batı Ekspres - Edirne'nin Haber Sitesi - Kültürel Miras haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, Kültürel Miras haber sayfasında canlı gelişmelerle ulaşabilirsiniz.

‎İki Genç Kadın Girişimci Edirne’ye Napoli Lezzetini Taşıdı Haber

‎İki Genç Kadın Girişimci Edirne’ye Napoli Lezzetini Taşıdı

‎Edirne'de mutfağa olan ortak tutkularını girişime dönüştüren iki genç kadın, İtalyan mutfağının en özel lezzetlerinden birini Roka isimi ile kente kazandırdı. ‎Uzun yıllardır mutfakla iç içe olduğunu belirten Simge Borman, tatlı ve kahve alanındaki ilgisini İtalyan mutfağıyla genişlettiğini ifade ederek, ‎“Uzun süredir mutfakla ilgileniyorum. Tatlı ve kahve merakımın üzerine İtalyan mutfağını ekleyerek benim için yeni bir dünyanın kapılarını açtım” dedi. ‎KURUMSAL HAYATI GERİDE BIRAKTI ‎Kurumsal hayattaki işinden ayrılarak hayallerinin peşinden giden Betül Yolcu ise keyif aldığı işi yapmanın önemine dikkat çekerek, “İnsanın bu hayatta sevdiği işi yapması gerektiğine inanıyorum. Uzun yıllar çalıştığım kurumsal firmadan ayrıldım ve arkadaşımla ortak tutkumuz olan mutfağı bir işe dönüştürdük. Dünyanın en önemli lezzetlerinden birini Edirnelilerle buluşturmak istedik” diye konuştu. ‎LEZZETİ HAMURUNDA ‎Napoli pizzasının en önemli özelliğinin hamuru olduğunu vurgulayan Simge Borman, “Napoli pizzasını özel kılan şey, hamurunun yapısı. Hamuru oklavayla değil tamamen elle açıyoruz. Kenarlarının kabarık, içinin ise yumuşak kalması bu işin ruhu. Biz de bu geleneği birebir uyguluyoruz” dedi. ‎"FARKINI HEMEN HİSSETTİRİYOR" ‎Pişirme tekniğinin de lezzeti belirlediğini söyleyen Betül Yolcu, “Napoli pizzası çok yüksek sıcaklıkta, odun ateşinde kısa sürede pişiriliyor. Bu sayede dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak ve sulu kalıyor. Fırından çıktığında hamuruyla ve kokusuyla farkını hemen hissettiriyor” diye konuştu. ‎"SADECE YEMEK DEĞİL, BİR GELENEK" ‎Napoli pizzasının bir kültür olduğunu belirten Yolcu, “Bu pizza sadece bir yemek değil, bir gelenek. UNESCO tarafından kültürel miras olarak kabul edilmesinin sebebi de bu. Biz de bu kültürü Edirne’ye doğru şekilde taşımaya çalışıyoruz” dedi. ‎MEHMET EFECAN HIDIROĞLU

Trakya'da Unutulmaya Yüz Tutan "Kasım Devesi" Geleneği Bazı Köylerde Yaşatılıyor Haber

Trakya'da Unutulmaya Yüz Tutan "Kasım Devesi" Geleneği Bazı Köylerde Yaşatılıyor

Geçmişte çobanların sözleşmelerinin yenilendiği dönemlerde ve düğünlerde gerçekleştirilen ritüel, birçok köyde unutulmaya yüz tutmuş olsa da Lüleburgaz ilçesine bağlı Yenibedir köyünde yaşatılıyor. Köyde düzenlenen düğünde gelenek, temsili olarak canlandırıldı. Kız isteme merasiminin ardından gelin ve damat için takı töreni yapıldı, davetliler müzik eşliğinde eğlendi. Etkinliğin bir bölümünde iki kişinin sırtına yerleştirilen kalasların üstünün kilim ve çulla örtülmesiyle hazırlanan temsili deve, maniler eşliğinde düğün alanında gezdirildi. İzleyiciler, ritüeli cep telefonlarıyla görüntüledi. - "Kasım Devesi, yüzyıllardır yapılan bir gelenek" Kırklareli Üniversitesi Pınarhisar Meslek Yüksekokulu Öğretim Görevlisi Ali Çakır, AA muhabirine, "Kasım Devesi"nin Trakya’nın somut olmayan kültürel mirasının önemli bir unsurunu oluşturduğunu söyledi. Çakır, halk takvimine göre yaz mevsiminin Hıdırellez'de, kış mevsiminin de kasım ayında başladığını belirterek, şunları kaydetti: "Kasım ayında çobanlar sözleşmelerini tamamlar, yeni yıl için sözleşmeler yapılır. Bu tarihten itibaren Kasım Devesi ritüeli gerçekleştirilir. Gençler, bir hafta önceden hazırlık yapar, yüksek bir yerde ateş yakarak devenin çul ve takılarındaki eksikleri tamamlar. Köyün en son evlenen gelini de hazırlıklara katkı sunar. Bu ritüel, düğünlerde de uygulanır." Çakır, hazırlıklar sonrası gençlerin köydeki haneleri dolaşarak yiyecek ve harçlık topladığını, evlilik çağındaki gençlerin deve figürünün içine girerek hoşlandıkları kızın evinin önünde maniler söylediğini anlattı. - Göç, geleneği tehdit ediyor Ritüelin özellikle sınır köylerinde yaşatıldığını belirten Çakır, köyden kente göçün geleneğin sürdürülmesini zorlaştırdığına dikkati çekti. Gelenekle aynı zamanda bereket geleceğine de inanıldığını ifade eden Çakır, "Bu, bir inanç aynı zamanda. Bolluk ve bereket getirdiğine inanılıyor. Gelecek yıl hayvanların daha çok süt vereceği, bereketin artacağı düşünülüyor." dedi. Köy sakinlerinden 63 yaşındaki Emel Işık, geleneğin sadece deve oyunu görülmemesi gerektiğini, kültürel miras olduğunu söyledi. 83 yaşındaki Firdevs Aslan da "Unutulan bu geleneği yaşatmak için çaba gösteriyoruz." dedi.

logo
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.