Tava Ciğer Haberleri - Son Dakika Tava Ciğer Haber Güncel Gelişmeler

‎Edirne’deki Türk Mutfağı Haftasında Tava Ciğer İzdihamı

‎Edirne’de 21-27 Mayıs tarihleri arasında “Bir Sofrada Miras” temasıyla düzenlenen Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri başladı. ‎Edirne Valiliği himayesinde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından düzenlenen etkinliklerin ilki, Selimiye Camii meydanındaki Mimar Sinan heykeli önünde gerçekleştirildi. Edirne Tava Ciğeri yapımı ve ikramı başlayan etkinliklerde Edirne bayram sofrası hazırlanırken; Edirne’nin coğrafi işaretli ürünleri de sunuldu. ‎Etkinliğe; Edirne Valisi Yunus Sezer, Edirne Vali Yardımcısı Sıdkı Zehin, Edirne Belediye Başkan Yardımcısı Savaş Çerkez, Trakya Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Mustafa Tan, Trakya Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Mahmut Şahin, İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, Edirne Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği Başkanı Harun Özen, Trakya Birlik Yönetim Kurulu Başkanı Şafak Kırbiç, siyasi parti temsilcileri ve vatandaşlar katıldı. “SOFRA, GEÇMİŞ İLE GELECEĞİN BULUŞTUĞU EN KADİM MEKANDIR” ‎Programda konuşma yapan İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, bu yıl etkinliklerin “Bir Sofrada Miras” temasıyla gerçekleştirildiğini söylerken; “Sofralarımızın yalnızca yemek değil; aynı zamanda kültürün, hafızanın, paylaşmanın ve birlikteliğin hafızası olduğunu bizlere yeniden hatırlatmaktadır. Çünkü sofra, geçmiş ile geleceğin buluştuğu en kadim mekandır. Türk Mutfağı Haftası’nda ilimizde birçok etkinlik düzenleyeceğiz” ifadelerini kullandı. “TURİZM GASTRONOMİ ÜZERİNE DÖNMEYE BAŞLADI” Programda konuşan Edirne Valisi Yunus Sezer ise Türk Mutfağı Haftası’nın beşinci yılında olduğunu belirterek; “Soframızın önemli yemeklerini bir kez daha hatırlamak imkanımız olacak. Artık dünya turizmi, gastronomi üzerine dönmeye başladı. Turizmden istediğimiz payı almak adına gastronomimizi hatırlama ve gelecek kuşaklara hatırlatma bizim açımızdan son derece önemlidir” dedi. VATANDAŞLAR CİĞERE ULAŞMAK İÇİN ADETA YARIŞTI Sezer’in konuşmasının ardından Edirne Tava Ciğer ustası Niyazi Yavuz, ciğer kesiminin inceliklerini anlatarak, hazırlanan ciğeri Edirne Valisi Yunus Sezer ile tavada kızarttı. Hazırlanan ciğer vatandaşlara ikram edilirken; tüm uyarılara rağmen vatandaşların sıra oluşturmaması nedeniyle izdiham yaşandı. Bazı vatandaşların tartışma yaşadığı etkinlikte katılımcılar tava ciğere ulaşmak için adeta birbiriyle yarıştı. ‎UĞUR AKAGÜNDÜZ

Edirneli Ciğercilerde "Kakava" Yoğunluğu Yaşanıyor

Sabahın erken saatlerinde hazırlıklarını tamamlayarak mesaiye başlayan işletmelerde öğle saatlerinden itibaren hareketlilik arttı. Artan ilgi nedeniyle birçok ciğerci dükkanının önünde uzun kuyruklar oluştu. Kentin gastronomi simgelerinden tava ciğeri tatmak isteyen ziyaretçiler, özellikle Selimiye Meydanı çevresindeki işletmelere yoğun ilgi gösterdi. Edirne’yi Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak, Kakava'nın kentte bayram havası oluşturduğunu söyledi. Sabahın ilk saatlerinden itibaren kentte hareketliliğin arttığını belirten İmrak, esnafın günler öncesinden hazırlık yaptığını ifade ederek, "5-6 Mayıs'ta yoğunluk zirveye ulaşıyor. Özellikle ateşin yakıldığı gün ilgi daha da artıyor. Bugün 60 binin üzerinde turist bekliyoruz, ciğerci esnafımızda yoğunluk güzel." dedi. Kakava Şenlikleri kapsamında kente gelen ziyaretçiler de Edirne mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden tava ciğeri tatmadan şehirden ayrılmak istemediklerini dile getirdi. Almanya’dan gelen Ali Rıza Kaçar ise Edirne ciğerini çok beğendiğini belirterek, kentin hem kültürel hem de gastronomik açıdan zengin bir deneyim sunduğunu söyledi. Yetkililer, Kakava ve Hıdırellez etkinlikleri süresince kentteki ziyaretçi yoğunluğunun artarak devam etmesinin beklendiğini bildirdi.

Edirneli Ciğercilerin Mayıs Bayramı

Türkiye’nin önemli turizm kentlerinden birisi olma yolunda ilerleyen Edirne’de, mayıs ayında yoğun bir etkinlik programı yaşanacak. 1 Mayıs İşçi Bayramıyla başlayıp sırasıyla Kakava, 19 Mayıs Gençlik ve Spor Bayramı ve Kurban Bayramı’yla son bulacak mayıs ayı programında kente birçok turistin gelmesi bekleniyor. Kente gelen turistlerin Edirne ile özdeşleşmiş olan tava ciğerden tatmadan ayrılmamaları, ciğercilerin bu sürece hazırlık yapmalarını gerektiriyor. Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak mayıs ayında kente yoğun bir ziyaretçi akını beklediklerini belirterek “1 Mayıs bizim beklentilerimizin üstünde oldu. 1 Mayıs’ta 20-25 bin civarında sendika üyesinin Edirne’de bir miting programı oldu. Bu da tabii ki dolu dolu geçti. Diğer esnaf arkadaşlarımızla görüştüğümüzde herkes güzel geçtiğini söylüyor. Bunun arkasında hafta sonu girdi, hafta sonu da hareketli geçiyor. Salı günü de 5 Mayıs, Hıdırellez ve Kakava şenliklerini kutlayacağız. Önceki yıllarda tecrübemiz yüksek olduğu için ona da hazırlığımızı yaptık, Hıdırellez’e de hazırız. İnşallah alnımızın akıyla bir Hıdırellez’i daha atlatacağız. Sonrasında da 19 Mayıs ve Kurban Bayramı gelecek sırasıyla. Mayıs ayı biraz hareketli geçecek. Bu tabii ki esnaf açısından, Edirne’nin ekonomisi açısından oldukça önemli bir gelişme. Selimiye Camii'mizin tam kapasite ile ibadete açılması da bu işleri ve bu özel günleri daha hareketli kıldı. Gelen misafirlerimiz oldukça memnun. Hem ciğerimizden memnun hem tatlı çeşitlerimizden memnun, esnaflarımızdan memnun, tabii ki en önemlisi Selimiye Camii'mizin açılmasından memnun kaldılar. Bu hepimiz için güzel oldu, her şey şu an güzel ilerliyor” dedi. ŞENER ŞENTÜRK

Kakava İçin Edirne'ye Yaklaşık 60 Bin Ziyaretçi Bekleniyor

Her yıl 5-6 Mayıs'ta düzenlenen ve baharın gelişini simgeleyen şenlikler öncesinde otellerde doluluk oranı yüzde 100'e ulaşırken, restoranlar ve özellikle ciğerci esnafı artan talebe karşı hazırlıklarını tamamladı. Kakava ateşi, Roman kültürünün renkli ritüelleri ve Tunca Nehri kıyısındaki geleneksel etkinliklerle öne çıkan organizasyonun bu yıl da yerli ve yabancı binlerce turisti Edirne'ye çekmesi bekleniyor. Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan, şenliklere olan ilginin her yıl arttığını söyledi. Kutlamalar için tüm hazırlıkların tamamlandığını bildiren Gencan, "Kakava ve Hıdırellez gibi 1400 yıllık köklü bir geleneğe ev sahipliği yapıyor. Kakava ve Hıdırellez kapsamında Edirne Belediyesi olarak tüm hazırlıklarımızı tamamladık. Şehir genelindeki çevre düzenlemelerimizin yanı sıra 5 Mayıs saat 11.00'de başlayacak programlarımız 6 Mayıs öğle saatlerine kadar devam edecek. Otellerimizin doluluk oranı yüzde 100'e ulaşmış vaziyette. Aynı zamanda günübirlik turlarda da tur şirketleri ve sektör temsilcilerinden yoğun talep olduğunu görüyoruz." dedi. Şenliklerin kent ekonomisine önemli katkı sunduğunu vurgulayan Gencan, organizasyonun Edirne'nin tanıtımına da büyük destek sağladığını ifade etti. - "Şenlikler, Kırkpınar'dan sonra en büyük turizm hareketliliğini oluşturuyor" Türkiye Otelciler Birliği Edirne Temsilcisi Gökhan Balta ise Kakava ve Hıdırellez Şenlikleri'nin kentte Kırkpınar Yağlı Güreşleri'nden sonra en büyük turizm hareketliliğini oluşturduğunu belirtti. Yoğun katılım beklendiğini dile getiren Balta, "Hafta içi olmasına rağmen yaklaşık 60 bin ziyaretçiyi ağırlayacağız. Edirne merkezdeki otellerin doluluk oranı yüzde 100'e ulaştı." diye konuştu. Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak da şenliklerin ciğerci esnafı için sezonun başlangıcı olduğunu söyledi. Hazırlıkların günler öncesinden tamamlandığını aktaran İmrak, "Edirne'ye gelen ziyaretçiler şenliklerin yanı sıra mutlaka ciğer de tüketiyor. Bu nedenle ürün tedarikimizi önceden planladık." dedi. Roman vatandaşlardan İcran Gidikli ise Kakava'nın kendileri için büyük anlam taşıdığını belirterek, herkesi renkli kıyafetlerle kutladıkları etkinliğe davet etti.

Dinar, Vefatının 2'ci Yılında Anılacak

‎Edirne'nin turizm elçisi ve ciğerin tanıtım yüzü olan merhum Bahri Dinar, vefatının 2'nci yılında çeşitli etkinliklerle anılacak. ‎2024 yılında geçirdiği kalp krizi sonucu aramızdan ayrılan Edirne'yi tüm dünyaya tanıtan şehrin turizm elçisi merhum Bahri Dinar'ı anma programıyla ile ilgili açıklama yapan Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan Imrak;" Edirne'miz için önemli bir yere sahip olan ve Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Kurucu Başkanımız, Edirne'mizin resmi turizm elçisi büyüğümüz Bahri Dinar'ın aramızdan ayrılışının 2'nci yıl dönümü olan 19 Nisan Pazar günü saat 11.00'de kabri başında anma programı düzenleyeceğiz. Saat 12.00'de yediyolağzındaki işletmemiz tarihi Ciğerci Bahri Bey'de lokma dağıtacağız. Tüm sevenlerini bekliyoruz" dedi. HABER MERKEZİ

Petek Dinçöz: “Edirne’de Olmak Harika Bir Duygu”

Son assolist olarak bilinin, ünlü ses sanatçısı Petek Dinçöz, Edirne’de özel bir okulun düzenlediği konferansa katıldı. Öğrencilerin alkışlarla karşıladığı Petek Dinçöz, Edirne’de olmanın harika bir duygu olduğunu belirtti. İLK İŞİ CİĞER YEMEK OLDU Edirne’ye gelir gelmez ilk iş olarak tava ciğer yediğini belirten Dinçöz; “Edirne çok güzel bir yer. Havası tertemiz, ciğerini zaten anlatmaya kelimeler yetmez. Çok güzel bir yerde Edirne Tava Ciğeri yedik. Ciğerimizi genişlettik ve çocuklarımızın karşısına çıkacağız şimdi. Çok güzel bir söyleşi yapacağız. Onların sıkıntılarını, dertlerini dinleyecek Petek ablaları. Ben kendi dertlerimi anlatacağım” dedi. Öğrencilerin sorularını yanıtlayan Dinçöz, anne olmadan önce kendini düşündüğünü ancak anne olduktan sonra oğlunu düşünmeye başladığını belirterek, eğitimde ailenin önemine vurgu yaptı. ŞENER ŞENTÜRK

“Edirne Tava Ciğeri Yıl Boyunca İlgi Gördü”

Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak, yılın son günlerine yaklaşırken Edirne’de turizm ve gastronomi alanında yaşanan yoğunluğu değerlendirdi. Şehrin simgesi hâline gelen tava ciğerin yıl boyunca geniş bir ziyaretçi kitlesinden ilgi gördüğünü ifade eden İmrak, özellikle hafta sonu hareketliliğinin kent ekonomisine ciddi katkı sağladığını vurguladı. Ayrıca yılbaşı hazırlıklarının tüm esnaflar tarafından özenle sürdürüldüğünü kaydetti. “EDİRNE CİĞERİ, HAFTA SONU TURİZMİNE İVME KAZANDIRDI” İmrak, “Yılın son günlerine yaklaşırken Edirne olarak hem turizmde hem de gastronomide hareketli bir dönemi geride bırakıyoruz. Şehrimizin simgesi hâline gelen tava ciğeri, yıl boyunca yerli ve yabancı misafirlerimizin yoğun ilgisiyle karşılaştı. Özellikle hafta sonu turizminde Edirne ciğercilerinin katkısı, kent ekonomisine önemli bir ivme kazandırdı. Yılbaşı döneminde de esnafımızın hazırlıkları hızla devam ediyor. Restoranlarımız, otellerimiz ve perakende sektörümüz misafirlerimizi en iyi şekilde ağırlayabilmek için titizlikle çalışıyor. Edirne'nin köklü misafirperverlik geleneğini sürdüren tüm esnaf kardeşlerimizin bu süreçte gösterdiği özveri takdire şayandır” dedi. “HEDEFİMİZ EDİRNE’NİN GASTRONOMİSİNİ İLERİYE TAŞIMAK” Dernek hedefleri hakkında konuşan İmrak, “Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği olarak hem kalite standartlarını yükseltmek hem de Edirne mutfağını ulusal ve uluslararası platformlarda daha güçlü temsil etmek adına çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Tava ciğerin coğrafi işareti ve ünü, bugün Edirne'nin marka değerinin en önemli unsurlarından biri hâline gelmiştir. Yeni yılda hedefimiz; hijyen, hizmet kalitesi ve müşteri memnuniyeti konusunda daha da güçlü bir birliktelik oluşturarak Edirne'nin gastronomi turizmini çok daha ileri taşımaktır. Bu vesileyle yıl boyunca emeğini, alın terini esirgemeyen tüm Edirne esnafımıza, ciğer ustalarımıza ve şehrimizi tercih eden tüm misafirlerimize teşekkür ediyor; 2026 yılının Edirne'ye bereket, birlik ve huzur getirmesini diliyorum” ifadelerine yer verdi. MERT ERİŞKİN

Edirne tava ciğerinin hazırlanışını ustasından öğrendiler

Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı öğrencileri ile bir araya gelen Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Kontrol Derneği Başkanı Bahri Dinar ve tava ciğeri ustası Uğurcan İmrak, okulun uygulama mutfağında ciğer kesme ve pişirme dersi verdi Edirne tava ciğerinin mutfak geçmişine dair gerçekleştirilen bilgilendirmenin ardından etkinlik, ciğerin temizlenme ve doğranma aşamaları hakkında yapılan uygulama ile sürdü. Eğitim etkinliği Dinar'ın deyimiyle "Kehribar gibi sarı, kelebek kadar hafif" Edirne ciğerinin usulüne uygun biçimde pişirilmesi ve özel sunum tabağının hazırlanmasıyla tamamlandı. Tava ciğeri pişirme eğitiminin ardından hazırlanan ciğerler öğrencilere ikram edildi.

Dinar’dan üniversite öğrencilerine hayat dersi

Edirne’yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Kalite Kontrol Derneği Başkanı Bahri Dinar Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu tarafından düzenlenen, “Uygulamalı Girişimcilik Dersi” kapsamında öğrencilerle bir araya geldi. Programa Öğretim Görevlisi Orkun Akman, Edirne’yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Kalite Kontrol Derneği Başkanı Bahri Dinar ve öğrenciler katıldı. “İNANDIĞINIZ YOLDAN ASLA YILMAYIN” Yaşadığı zorlu süreçleri gençlerle paylaşan Bahri Dinar, "İnandığınız yolda asla yılmayın, yorulmayın. Benim bu süreçte çok zor günlerim oldu, ümitsizliğe kapıldığım zamanlar çok oldu. Ancak başarı, sabır ve emek işi. Sizler de inandığınız yolda yılmadan yürürseniz, bir gün başarıyı yakalayacaksınız" dedi. HABER MERKEZİ