BAKLAVADA DURUM NE?

Edirne’de baba mesleğini icra eden Gurucan Özer Kurban Bayramı’na sayılı günler kala vatandaşlara doğru baklava seçimi ve baklava fiyatları hakkında bilgi vererek, “vatandaşlar baklava seçerken dikkatli olsun” dedi.

“SATIŞLAR DÜŞECEK”

Bayram tatilinin 9 gün olduğundan dolayı işlerin düşeceğine değinen Özer: “Önümüzde bir bayram var, geçen sene olduğu gibi bu senede işlerimiz azalıyor. İnsanlar hem fiyattan kaynaklı, hemde bu sene 9 günlük tatil olduğundan dolayı daha çok tatile gideceklerini, satışların düşeceğini tahmin ediyoruz. Geçtiğimiz senelere göre Ramazan Bayramı’nda fiyatlardan dolayı işler düşüktü. Fiyatlara ne kadar yansıtmamaya gayret göstersekte, Kurban Bayramı’ndan sonra maalesef fiyatlara zam yapılması kaçınılmaz olacak. Baklavalarımızın kilosu 100 liradan başlıyor 550 liraya kadar gidiyor. İçerisindeki ceviz ve fıstığına göre değişiyor. Şuanda fıstığın fiyatı çok ciddi oranda arttı. Aynı şekilde cevize ve una da zam bekliyoruz. Yaklaşık yüzde 30 oranında zam olacağını düşünüyorum” dedi

BULGAR KALİTEYE, TÜRKLER FİYATA ÖNEM VERİYOR

Bulgarların kaliteli ürüne Türklerin ise fiyata yönelik alışveriş yaptığını belirten Özer: “Kriz ortamında Edirne çok avantajlı bir şehir. Edirne Türkiye’deki 3. En büyük turizm şehri oldu. Leva ve son zamandaki doların ve kurun artışından dolayı, turistler daha çok geliyor. Ancak kendi halkımıza fiyatlar konusunda hitap edemiyoruz, o biraz canımızı sıkıyor. Turistlerin parası değerli olduğu için daha çok fıstıklı ve kaymaklı tarzında pahalı ürünleri tercih ediyorlar. Vatandaşlarımız kendi bütçesine göre daha düşük fiyatlı cevizli ürünler tercih ediyor. Herkes kendi bütçesine göre davranıyor” ifadelerine yer verdi.

NELERE DİKKAT EDİLMELİ

Vatandaşların baklava alırken dikkat etmesi gerektiğini belirten Özer şöyle konuştu: “Vatandaşları buradan uyarmak istiyorum. Çok ucuz tatlıya yönelmelerini istemiyorum. Az ve öz alsınlar. Baklava alırken ilk önce görüntüsüne bakacaklar, tatlının parlak olduğunu görmeleri gerekiyor. Ardından kesinlikle tadına bakmaları gerekiyor, çıtır olması ve içerisinde bulunan malzemenin kokmaması gerekiyor. En çok bunlara dikkat etmeleri lazım. Ayrıca Antep fıstığının kilosu şuanda 700-800 liradan başlıyor ve kalitesine göre değişiyor. Bazı yerlerde görüyorum fıstıklı baklava 100-130 lira arasında, böyle fiyatlara fıstıklı baklava olmasının imkanı yok. İçine koydukları fıstık değil yan sanayi, boyalı fıstık dediğimiz mercimeğe boya atarak fıstık görünümü veriyorlar. İnsanlarımızı kandırmaya yönelik bazı hileler yapılıyor. Vatandaşlarımızın dikkatli olması gerekiyor.”      

MERT ERİŞKİN