Edirne’de Unutulmuş Yemekler Gün Yüzüne Çıkacak

Edirne’de Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında düzenlenen programda konuşan Edirne Tüm Aşçılar Derneği Başkanı İsmail Ergin, geleneksel mutfak kültürünü yaşatmak ve kaybolmaya yüz tutmuş tarifleri kayıt altına almak için yeni bir proje üzerinde çalıştıklarını söyledi.

Dernek Başkanı İsmail Ergin, Edirne Gastronomi Akademisi ve Edirne İl Özel İdaresi Gastronomi Kafe ve Restoran iş birliğiyle yürütülecek proje kapsamında, “Nesilden Nesle Edirne Lezzet Mirası” adı altında unutulmuş yemeklerin yeniden gün yüzüne çıkarılacağını belirtti.

“TÜRKİYE’DE BİR İLK OLACAK”

Ergin, proje kapsamında bir yarışma düzenlemeyi planladıklarını ifade ederek, “Amacımız unutulmuş yemekleri en doğru şekilde yaşatanları ortaya çıkarmak ve bu tarifleri kayıt altına almak. Böylece hem mutfak kültürünü geliştirmeyi hem de geleneksel lezzetleri yeniden canlandırmayı hedefliyoruz. Bu proje Türkiye’de bir ilk olacak” dedi.

MERT ERİŞKİN